中考前給孩子做什么吃
來源：好上學 ??時間：2023-07-30
家長必看的考生食譜：
(一)早餐：三明治、牛奶、水果。
金槍魚三明治
主料：油浸金槍魚罐頭、白土司面包、帶殼熟雞蛋。
配料：番茄、西生菜。
*：番茄切片、生菜撕成大片、雞蛋剝去殼
用切蛋器切成片，在兩片面包片中間依次放入西生菜、番茄片、金槍魚肉、雞蛋片即可。再配牛奶、水果即可。
中餐：鹵肉蓋澆飯?zhí)撞?br />
主料：白米飯、肉餡、洋蔥、蒜末。
配料：黃油、生抽醬油、料酒、糖、五香粉。
*：鍋內放一塊黃油融化，加入洋蔥末、蒜末煸出香味，將肉餡炒散后加入生抽醬油、料酒、糖、五香粉及少量開水，以小火煮至肉餡湯汁濃稠入味，白米飯盛于盤中，將煮好的肉汁澆在米飯上即可。另配番茄雞蛋湯。
點評：中午時間較緊，簡單易做的蓋澆飯是個不錯的方法，不僅好吃，營養(yǎng)也豐富，湯湯水水的，餐后半小時，可再吃根香蕉。
晚餐：肉蓉拌豆芽主料：豬肉餡、綠豆芽。
配料：蔥段、蒜瓣、姜、干辣椒粒。
調味料：生抽、白糖、料酒、胡椒粉、色拉油、雞精、鹽。
*：京蔥段切絲與氽燙好的綠豆芽一同放入盤中拌勻；蒜、姜剁碎，另將生抽、白糖、料酒、胡椒粉、雞精、鹽以清水調勻；鍋中倒油燒熱，放入姜蒜末及干辣椒粒煸炒出香味，再將肉餡入鍋中劃散，調味汁倒入鍋中，改小火煮至湯汁濃稠時關火。將煮好的肉蓉汁淋在豆芽上，吃時拌勻即可。
點評：此菜入口清脆爽口，營養(yǎng)豐富，無油膩感，肉蓉汁調的稍咸點，拌出的菜才會入味。
豆腐皮肉卷主料：豆腐皮3張，五花肉餡。
配料：醬油，鹽，味精，白糖，蔥段，姜末。
*：肉餡中加鹽、味精、姜末及清水調成肉餡，豆腐皮切成長約12厘米、寬約12厘米的方塊，鋪在案板上，將適量的肉餡放在豆腐皮中，包成如春卷狀的長方形封口。炒鍋加油燒熱，將肉卷入油中以小火炸至表皮金黃，撈出瀝干油分。鍋內留少許油，放入蔥段、姜片及適量的肉湯淋點水淀粉，用小火燒至湯汁濃厚關火，將炸好的肉卷斜切成小段，碼入盤中，淋上燒好的湯汁即成。
點評：肉卷鮮嫩，口味醇和。用餐時配上冬瓜排骨湯、香油拌的榨菜絲及米飯即可。
(二)早餐：香甜米粑、燕麥粥
主料：糯米粉、玉米面。
配料：鹽、糖、油。
*：糯米粉放入碗中，燒少許的開水于糯米粉中，攪拌成稍稠的米糊，再將少量的玉米面摻入糯米粉中，加一點點鹽后揉成面團，搓成一個個小面團，用手掌壓成餅狀，平底鍋中刷上油，將餅放入鍋中，煎至二面金黃色即可盛盤，上桌前淋上些許蜂蜜或撒上綿白糖。
牛奶燕麥粥：將二大勺燕麥片放在碗中，牛奶煮沸關火倒入燕麥片中，調入白糖攪拌均勻，隨米粑一同上桌，配香蕉或番茄均可。
點評：米粑中撒點鹽味道會更好，此頓早餐是粗細糧相結合，營養(yǎng)的含量較均衡。
中餐：蝦仁蒸豆腐
主料：鮮大蝦4只、火腿、豆腐、香菇、清雞湯半杯。
配料：鹽、米酒、生粉、醬油、糖。
*：大蝦取肉放在碗中加鹽、米酒、生粉腌漬5分鐘，火腿、香菇切成絲，豆腐切四方塊碼在稍深的盤中，澆上清雞湯，入蒸鍋中蒸5分鐘，揭開蓋子，將蝦仁及火腿、香菇絲鋪在豆腐上，繼續(xù)蒸熟取出，將汁倒入鐵鍋中，加醬油、糖及淀粉煮沸，再淋在蒸好的蝦仁豆腐上即可。
火腿釀茄子
主料：長茄子二根，雞胸肉一塊，金華火腿一小塊。
配料：鹽、植物油、干淀粉。
*：茄子從中一剖為二，取出茄肉，再將處理好的茄子放入淡鹽水中，浸泡約10分鐘后取出瀝干水分，雞胸肉剁成肉蓉、火腿切成末加點鹽、淀粉調成餡，在茄內四壁抹上干淀粉，將調好味道的肉餡塞入其中，并在表面輕抹點干淀粉，平鍋中刷點油，將茄盒放在鍋中煎熟即可。另配紫菜蛋花湯、米飯即可。
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