2022-2023食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)考研方向分析
來源：好上學(xué) ??時間：2023-08-09
食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)考研方向1：（專業(yè)碩士）食品加工與安全
專業(yè)介紹
此專業(yè)為專業(yè)碩士（學(xué)科代碼：095113）。專業(yè)碩士和學(xué)術(shù)學(xué)位處于同一層次，培養(yǎng)方向各有側(cè)重。專業(yè)碩士主要面向經(jīng)濟(jì)社會產(chǎn)業(yè)部門專業(yè)需求，培養(yǎng)各行各業(yè)特定職業(yè)的專業(yè)人才，其目的重在知識、技術(shù)的應(yīng)用能力。
食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)考研方向2：食品科學(xué)
專業(yè)介紹
本專業(yè)（學(xué)科代碼：083201）培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的高級科學(xué)技術(shù)人才。
培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識及應(yīng)用能力，能在食品科學(xué)領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)監(jiān)控、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才。適宜到食品行業(yè)的各有關(guān)企業(yè)部門、行政部門從事食品開發(fā)研究、生產(chǎn)經(jīng)營、食品營養(yǎng)、衛(wèi)生檢驗(yàn)和技術(shù)監(jiān)督管理等工作；可以繼續(xù)報(bào)考食品類專業(yè)及化學(xué)、生物學(xué)相關(guān)的交叉學(xué)科的碩士學(xué)位。
就業(yè)前景
隨著人們生活水平的穩(wěn)步提高，居民的生活質(zhì)量將得到全方位的改進(jìn)，人們?nèi)粘５氖澄锝Y(jié)構(gòu)也將隨之調(diào)整。人們在注重食物的可口之外，將更加注重食物的營養(yǎng)構(gòu)成。因此，食品科學(xué)專業(yè)愈來愈成為競爭的焦點(diǎn)，而各個大學(xué)也在不斷加強(qiáng)該專業(yè)的建設(shè)，食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)前景可觀。
就業(yè)去向
畢業(yè)后可到食品加工企業(yè)、國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門從事科研、教學(xué)及管理，或者到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設(shè)計(jì)、管理部門、食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制和管理部門、社區(qū)的營養(yǎng)與食品安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)的營養(yǎng)配餐部門、教學(xué)單位和科研院所從事食品生產(chǎn)、營養(yǎng)與食品安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。
食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)考研方向3：（專業(yè)碩士）食品工程
專業(yè)介紹
此專業(yè)為專業(yè)碩士（學(xué)科代碼：085231）。專業(yè)碩士和學(xué)術(shù)學(xué)位處于同一層次，培養(yǎng)方向各有側(cè)重。專業(yè)碩士主要面向經(jīng)濟(jì)社會產(chǎn)業(yè)部門專業(yè)需求，培養(yǎng)各行各業(yè)特定職業(yè)的專業(yè)人才，其目的重在知識、技術(shù)的應(yīng)用能力。
民以食為天，食品工程碩士屬于工程碩士下屬的一個研究領(lǐng)域，全稱Master of Foodstuff Engineering，主要研究食品安全、食品質(zhì)量、食品的保存與運(yùn)輸、新工藝對食品安全與質(zhì)量的影響等。與我們?nèi)粘Ｉ畹氖称钒踩⑾⑾嚓P(guān)。食品工程是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術(shù)領(lǐng)域的總稱。
領(lǐng)域范圍
領(lǐng)域主要的研究方向有：食品生物技術(shù)、食品化學(xué)及應(yīng)用、食品加工與保藏、食品分析與檢測、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機(jī)械與包裝技術(shù)、食品工廠質(zhì)量管理體系、功能性食品開發(fā)。
食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)考研方向4：生物化學(xué)與分子生物學(xué)
專業(yè)介紹
生物化學(xué)與分子生物學(xué)專業(yè)（學(xué)科代碼;071010）屬于生物學(xué)下設(shè)的一個二級學(xué)科，生物化學(xué)是研究生物機(jī)體的化學(xué)組成和生命過程中的化學(xué)變化及其規(guī)律的學(xué)科，分子生物學(xué)是以生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能及其相互關(guān)系為中心，以數(shù)學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)和生物學(xué)的基本概念和方法為基礎(chǔ)，在分子水平上研究生命現(xiàn)象和生命過程的活動規(guī)律。生物化學(xué)與分子生物學(xué)專業(yè)是生命科學(xué)的前沿和最活躍的學(xué)科。
培養(yǎng)目標(biāo)
研究生畢業(yè)生應(yīng)掌握生物化學(xué)與分子生物學(xué)系統(tǒng)的理論知識和基本實(shí)驗(yàn)技能，具有堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)理論和基本實(shí)驗(yàn)操作技術(shù);了解本學(xué)科的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀和所研究領(lǐng)域的最新動態(tài)；具有獨(dú)立從事本學(xué)科有關(guān)的科學(xué)研究和教學(xué)工作的能力。
就業(yè)前景：
總體來說,此專業(yè)的就業(yè)前景不錯,專業(yè)適用面比較廣泛, 比如制藥、醫(yī)學(xué)、科研、以及一些化學(xué)相關(guān)行業(yè)。不過與專業(yè)完全對口的工作不多。分子生物學(xué)已成為當(dāng)代生命科學(xué)發(fā)展的主流，在今后相當(dāng)一段時間內(nèi)，它將是生命科學(xué)乃至自然科學(xué)領(lǐng)域內(nèi)的核心科學(xué)之一。特別是基因組的研究取得重大突破后，正深入到后基因組學(xué)時代，通過功能基因組學(xué)和比較基因組學(xué)的研究，對基因、細(xì)胞、遺傳、發(fā)育、進(jìn)化和腦功能的探索正在形成一條主線，隨之而來的轉(zhuǎn)錄組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)、代謝組學(xué)、結(jié)構(gòu)生物學(xué)、計(jì)算生物學(xué)、生物信息學(xué)、系統(tǒng)生物學(xué)等方面的研究也將在生命科學(xué)中成為重要角色，而實(shí)現(xiàn)這一系列研究需要大量的專業(yè)知識人才，因此為此專業(yè)的畢業(yè)生提供了較多的就業(yè)機(jī)會。
就業(yè)方向
（1）畢業(yè)生能勝任理、工、農(nóng)、醫(yī)、環(huán)境等領(lǐng)域的研究、開發(fā)、管理以及教學(xué)研究工作。
（2）學(xué)生畢業(yè)后適宜到化學(xué)、藥學(xué)、醫(yī)療、生化制藥、生物工程、無機(jī)新材料、化工、輕工、能源等行業(yè)，以及廠礦企業(yè)、事業(yè)、技術(shù)和行政部門從事應(yīng)用研究、科技開發(fā)和管理工作。
標(biāo)簽：食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)??
