餐飲包括哪些專業(yè)-餐飲類專業(yè)名單及專業(yè)代碼（?？疲?/h1>

來源：好上學(xué) ??時(shí)間：2023-08-27

根據(jù)教育部最新公布的《職業(yè)教育專業(yè)目錄》可知，餐飲類包括餐飲智能管理、烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)、中西面點(diǎn)工藝、西式烹飪工藝、營(yíng)養(yǎng)配餐5個(gè)專業(yè)，以下是具體專業(yè)名單及專業(yè)代碼一覽表，希望對(duì)大家有所幫助。

5402餐飲類
序號(hào)	專業(yè)代碼	專業(yè)名稱
1	540201	餐飲智能管理
2	540202	烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)
3	540203	中西面點(diǎn)工藝
4	540204	西式烹飪工藝
5	540205	營(yíng)養(yǎng)配餐

餐飲智能管理專業(yè)簡(jiǎn)介：

本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識(shí)，精益求精的工匠精神，較強(qiáng)的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力；掌握本專業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能，面向餐飲行業(yè)的餐飲服務(wù)人員職業(yè)群，能夠從事餐飲服務(wù)、餐飲智能管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)簡(jiǎn)介：

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

中西面點(diǎn)工藝專業(yè)簡(jiǎn)介：

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握中西面點(diǎn)工 藝專業(yè)所必需的文化知識(shí)、現(xiàn)代烹飪專業(yè)理論知識(shí)，遵守餐飲業(yè)操作規(guī)范，具備餐飲生產(chǎn)和 經(jīng)營(yíng)管理能力，從事餐飲業(yè)、酒店業(yè)中西面點(diǎn)生產(chǎn)、研發(fā)、營(yíng)銷、管理工作的高素質(zhì)技術(shù)技 能人才。

西式烹飪工藝專業(yè)簡(jiǎn)介：

本專業(yè)旨在培養(yǎng)具有良好職業(yè)素養(yǎng)、分析解決問題能力、創(chuàng)新意識(shí)和外語水平，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)和西式烹飪工藝，包括西餐制作、西點(diǎn)制作、冷菜制作、糖藝制作等基礎(chǔ)理論知識(shí)，熟悉廚房生產(chǎn)操作規(guī)范及膳食營(yíng)養(yǎng)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力，具備現(xiàn)代化廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力，能夠在星級(jí)酒店、餐飲企業(yè)、高級(jí)會(huì)所從事西式烹飪工藝和管理工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)簡(jiǎn)介：

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握營(yíng)養(yǎng)配餐專 業(yè)必需的專業(yè)理論知識(shí)，具備餐飲一線生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)管理能力，從事餐飲業(yè)、酒店業(yè)、企事業(yè) 單位后勤的營(yíng)養(yǎng)配餐、生產(chǎn)管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

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