什么然而生成語(什么然而生詞語)
來源:好上學(xué) ??時間:2022-08-25
“冬至餃子夏至面,三伏烙餅攤雞蛋”,其實在我們國家每一個傳統(tǒng)節(jié)氣都少不了和吃有關(guān),這也是在提醒我們根據(jù)節(jié)氣的變化調(diào)整飲食、調(diào)養(yǎng)身心。
夏至即將到來,老輩人常說“夏至吃一寶,腿腳有勁精神好”,這一寶到底指的是啥菜?真說起來也不是啥稀罕的東西,反倒是一種非常普通的“夏瓜”——牛腿瓠子。作為夏至前后第一瓜,眼下吃牛腿瓠子,并不只是以形補形、腿腳有勁精神好那么簡單。
據(jù)元代王禎《農(nóng)書》中記載:“瓠之為物也,累然而生,食之無窮,烹飪咸宜,最為佳蔬”,它含有蛋白質(zhì)和多種微量元素,尤其維生素C最為豐富,常吃能夠提高免疫力、增強抵抗力,而且瓠瓜中分離出來的兩種胰蛋白酶抑制劑,能夠起到降糖的作用。
下面我就給大家分享4種瓠瓜的家常吃法,好吃好做、清熱解暑,趁著眼下正當(dāng)季換著花樣多吃點。
一、【番茄炒瓠瓜】1.首先,我們把瓠子削凈外皮,去除瓜瓤后斜刀切成片;番茄洗干凈切成小塊,大蔥破開切成蔥花。
2.鍋內(nèi)燒油,油溫五成熱時放入蔥花,開小火煸炒出香味,倒入番茄翻炒幾下,加入食鹽2克方便炒出番茄的紅汁。
3.番茄炒碎、炒出沙以后倒入瓠子,淋入生抽5克轉(zhuǎn)大火快速翻炒1分鐘,讓瓠子吸收番茄汁入味,這一步要用大火否則瓠子容易出水、炒出來不夠脆嫩,瓠子斷生以后淋入芝麻香油,翻炒均勻后即可裝盤上桌。
二、【瓠瓜炒雞蛋】1.瓠子削去外皮后破開,去除里面的瓜瓤,然后切成菱形塊;半個紅椒切成菱形片、用來搭配顏色;大蒜切成薄片,大蔥白切碎,;碗中打入兩個雞蛋,攪拌打散成蛋液備用。
2.鍋內(nèi)燒水,水開后倒入切好的瓠子和紅椒,快速焯水1分鐘,瓠子斷生后倒出來控水。
3.鍋內(nèi)燒油,油要燒至7成熱時倒入雞蛋,炒至雞蛋成型后倒出備用。
4.鍋內(nèi)再燒油,放入蔥蒜爆香,倒入瓠子和雞蛋,加入食鹽,味精,雞粉調(diào)味,用一點清水化開,繼續(xù)翻炒40秒鐘,食材入味以后淋上香油提亮色澤,翻勻后即可出鍋裝盤。
三、【肉末瓠子】1.首先,準(zhǔn)備一小塊豬肉,切成肉粒;瓠子削去外皮,把瓤去除切成粗條;再切一點紅椒絲用來搭配顏色;大蔥切成蔥花,生姜切成姜絲,大蒜幾粒切成蒜片備用。
2.鍋內(nèi)燒水,加入食鹽2克、淋入一點植物油、加入一點白醋,把瓠子和紅椒片一起焯一下水,斷生以后趕緊撈出來用涼水沖洗干凈,保持清脆的口感。
3.鍋內(nèi)燒油,充分滑鍋后倒出熱油、加入涼油,熱鍋涼油炒肉末時不容易粘鍋,倒入肉末翻炒出香味,加入蠔油、料酒、老抽調(diào)色,淋入一點清水翻炒化開調(diào)料。
4.然后倒入蔥姜蒜末炒出香味,倒入瓠子、加入一點陳醋、食鹽2克、雞粉1克、白糖2克翻炒化開調(diào)料,勾入一點水淀粉使調(diào)料和食材能夠更好的融合,出鍋前淋入明油提亮色澤,就可以出鍋裝盤了。
四、【荊菜瓠瓜餅】1.豫東地區(qū)非常熟悉的一種農(nóng)家餅,荊菜摘干凈只用葉,嫩瓠瓜去皮切成細(xì)絲,再切一點青椒絲放在一起。
2.然后打入三個雞蛋,加入食鹽、雞粉、十三香抓拌均勻,再倒入適量的面粉、抓入一把玉米淀粉,用清水調(diào)成酸奶狀的面糊備用。
3.把鍋燒熱,加入植物油滑鍋,滑好鍋以后倒出熱油、加入涼油, 然后倒入適量的面糊,攤成圓形的餅坯, 輕輕地晃動鍋,讓面糊脫離鍋底。
4.一面定型以后翻過來煎另一面,全程小火來回得多翻幾次,煎至兩面金黃就可以出鍋了。
“春吃芽,夏吃瓜”,牛腿瓠子作為夏至前后第一瓜,不光營養(yǎng)價值豐富、清熱解暑,它獨有的干擾素誘生劑,對于提高免疫力重大,所以有錢沒錢,最近瓠子都值得吃,再說它本身就便宜,吃再多也不費啥錢。
第一美食編輯:小雅