深圳國(guó)際預(yù)科學(xué)院 | 校園里的人間煙火氣

來(lái)源：好上學(xué) ??時(shí)間：2024-03-01

深圳國(guó)際預(yù)科學(xué)院校園餐廳的一天

時(shí)光在無(wú)聲中流轉(zhuǎn)

有這樣一群人，他們默默地陪伴在我們身邊

守護(hù)著我們舌尖上的美味和安全

愛你的人在廚房

手里包裹的是滿心的踏實(shí)，翻炒的是情感的升溫

即便做一碗面條何嘗不是飽含深情?

汪曾祺曾說(shuō)：四方食事，不過(guò)一碗人間煙火

校園里的煙火氣，傳遞人間最平凡的感動(dòng)

一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易，一啄一飲飽含安全溫暖。走進(jìn)深國(guó)預(yù)自主經(jīng)營(yíng)的校園餐廳，見證一餐一飯的極致用心

深國(guó)預(yù)校園餐廳的一天

5:30 AM 凌晨到崗天蒙蒙亮，一天的美食耕耘開始。

7點(diǎn)之前，供應(yīng)商的運(yùn)輸車輛抵達(dá)校園。對(duì)于食材供應(yīng)商，深國(guó)預(yù)一定是精挑細(xì)選。嚴(yán)格把控食材，直接從海吉星大品牌農(nóng)超市場(chǎng)進(jìn)貨，水果則來(lái)自百果園，確保食品安全。

食材由兩人驗(yàn)收，一人清點(diǎn)數(shù)量對(duì)單，一人開袋檢查菜品質(zhì)量。嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，“一看二聞三手感”，檢查其色、香、味、形，檢查食品檢疫報(bào)告，確保所有食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

后廚有6個(gè)區(qū)：炒菜區(qū)、面點(diǎn)區(qū)、葷菜加工區(qū)、素菜加工區(qū)、洗碗間及倉(cāng)庫(kù)。井然有序。

餐廳所使用調(diào)味品均為指定品牌：蠔油(海天)、雞粉(家樂(lè)) 、生抽(海天)、白醋 (美味源)、南乳 (廣合)、生粉(風(fēng)車)、柱候醬 (海天)、雞汁 (家樂(lè))、老抽 (海天)、大紅浙醋 (美味源)、腐乳 (廣合)、排骨醬 (海天)。

開始準(zhǔn)備早餐咯!親手做的最美味，吃起來(lái)也最放心。面粉是頭一晚發(fā)好的，松軟香甜的發(fā)糕呼之欲出，是小時(shí)候熟悉的味道;黃豆也是頭一晚泡好的，磨碎、過(guò)濾、煮沸，步步用心，只為等待一鍋又濃又香醇的豆?jié){;白嫩柔軟的面皮，隨便捏一下，都是愛你的形狀，包子咬上一口，肉和面的質(zhì)感一定會(huì)在口中迸發(fā)。

明黃的色調(diào)彷佛總能增加食欲。此刻的校園餐廳，虛位以待。

7:00 AM 早餐供應(yīng)

每天叫醒我的不是夢(mèng)想，而是校園餐廳。

早餐品類豐盛，每天提供6種餐食。健康美味的食物開啟元?dú)鉂M滿的一天!

9:00 AM 午餐準(zhǔn)備

緊接著，新一輪的忙碌開始。有煙火氣的人，總能在柴米油鹽里發(fā)現(xiàn)對(duì)生活的熱枕。

中國(guó)“第九大菜系”——“食堂菜”。學(xué)生在校吃得好不好，健康不健康，營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理，都是家長(zhǎng)們關(guān)注的焦點(diǎn)。如何能讓全校師生每餐都能享用健康、安全、可口的餐食?如何能讓學(xué)生和家長(zhǎng)的意見和建議在第一時(shí)間得到解決

深國(guó)預(yù)自主經(jīng)營(yíng)校園餐廳。配備五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)的主廚以及專業(yè)的膳食營(yíng)養(yǎng)師，廚藝精湛的餐廳掌勺人與拿捏膳食均衡的營(yíng)養(yǎng)師的相互配合，為學(xué)生定制出既保證營(yíng)養(yǎng)健康，又兼顧美味的餐飲，讓學(xué)生吃得香，更吃得健康?？梢灾苯影芽亍⒐芾砗捅O(jiān)督每一頓飯菜，直接參與到每一個(gè)細(xì)微環(huán)節(jié)。學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)于校園餐廳的所有意見和建議，都能及時(shí)反饋到導(dǎo)師，從而快速提升校園餐食的質(zhì)量，符合大多數(shù)同學(xué)的口味和要求。家委會(huì)定期組織不同的學(xué)生家長(zhǎng)到校園就餐、走訪后廚。每一位學(xué)校成員都是校園餐廳的監(jiān)督者。

后廚里的攝像頭直接連接學(xué)生用餐區(qū)域，倉(cāng)庫(kù)、清潔、切配、烹飪、上菜……所有流程都可以被實(shí)時(shí)監(jiān)控。

家委會(huì)走訪校園餐廳

11:30 AM 午餐供應(yīng)

享用午餐，是同學(xué)們一天中最期待的事情之一。據(jù)說(shuō)品嘗美食時(shí)，大腦有70%的多巴胺分泌。

令人讒涎欲滴的午餐正在從后廚趕往餐廳的路上。

2個(gè)正葷，2個(gè)輔葷, 1個(gè)蔬菜，1個(gè)湯，一種水果。

周五供應(yīng)西式餐食，滿足師生們的“國(guó)際胃”。

陽(yáng)光灑下，溫柔地透射進(jìn)來(lái)，吃飯的心情都變得更加美麗起來(lái)。

一切看起來(lái)似乎都那么美好，但餐廳的韓阿姨卻說(shuō)起了工作中的難點(diǎn)和挑戰(zhàn)：

“

比較難特別精準(zhǔn)地預(yù)測(cè)學(xué)生的食用量。同一個(gè)菜品第一次可能吃得比較多，第二次可能會(huì)剩不少，第三次可能又不夠。一定要讓孩子們吃飽吃好。我們自己隨便吃點(diǎn)都可以。

3:30 PM 晚餐準(zhǔn)備

有什么美食，可以瞬間打開同學(xué)們的味蕾?這是一個(gè)值得經(jīng)常思考的問(wèn)題。顏值高，味道香，營(yíng)養(yǎng)高，這應(yīng)該是一塊集內(nèi)涵與顏值于一身的肉吧!希望它能滿足同學(xué)們的胃。

5:20 PM 晚餐供應(yīng)

晚餐有2個(gè)正葷，2個(gè)輔葷，1個(gè)蔬菜，1個(gè)湯。

餐廳里熱熱鬧鬧。各種情感交織水乳交融，真實(shí)又平凡。

汪曾祺說(shuō)：家人閑坐，燈火可親。

人生不過(guò)一蔬一飯、柴米油鹽。在校園的煙火氣里，那是家的味道。

7:20 PM 宵夜準(zhǔn)備

炒粉其貌不揚(yáng)，但制作簡(jiǎn)單，食用方便。尤其作為宵夜，可口的炒粉不失為一道填飽肚子又滿足味蕾的食物，不過(guò)看起來(lái)簡(jiǎn)單的炒粉要做得好吃也不是那么容易的哦，有什么秘訣要領(lǐng)呢?看師傅這熟練的手法。

休息片刻，崔師傅說(shuō)起自己工作中的感受：

我們的菜品也許不夠花哨，但都很實(shí)在，絕對(duì)是實(shí)在?？吹胶⒆觽儼巡顺酝甑臅r(shí)候，心里那個(gè)開心呀。這證明我們的付出是值得的。

8:20 PM 宵夜供應(yīng)

天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，學(xué)習(xí)到深夜，同學(xué)們最需要的也許便是一碗熱氣騰騰的宵夜。晚自習(xí)饑腸轆轆的你，能抵得住同學(xué)說(shuō)一句：Go! 一起去餐廳吃個(gè)宵夜再撤?宵夜雖沒(méi)有白天正餐豐富，以粉面和炒飯為主(蝦和肉為主配)，身心俱憊之時(shí)來(lái)一碗熱湯面，暖心又暖胃，何嘗不是一種被治愈的幸福。