食品加工與安全院校排名 食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)考研大學(xué)排名

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院校專(zhuān)業(yè)：

基本學(xué)制：四年 | 招生對(duì)象： | 學(xué)歷：中專(zhuān) | 專(zhuān)業(yè)代碼：082701

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)以扎實(shí)的科學(xué)理論、工程技術(shù)和實(shí)踐訓(xùn)練基礎(chǔ)為支撐，培養(yǎng)具有良好的政 治文化素質(zhì)，具有外語(yǔ)及計(jì)算機(jī)應(yīng)用的基本能力，系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識(shí)和基 本技能，能在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、 安全管理等部門(mén)從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn) 品*、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)等方面工作，具有寬廣知識(shí)面、多領(lǐng)域適應(yīng)能力的食品科學(xué)與工程專(zhuān) 門(mén)人才。

培養(yǎng)要求：

1．具有良好的工程職業(yè)道德、堅(jiān)定的追求卓越的態(tài)度、強(qiáng)烈的愛(ài)國(guó)敬業(yè)精神、社會(huì)責(zé)任感和 豐富的人文科學(xué)素養(yǎng)；

2．具有從事工程工作所需的數(shù)學(xué)和其他相關(guān)的自然科學(xué)知識(shí)以及一定的經(jīng)濟(jì)管理知識(shí)；

3．具有良好的質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康、安全和服務(wù)意識(shí)；

4．掌握扎實(shí)的工程基礎(chǔ)知識(shí)和食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的基本理論知識(shí)，了解食品科學(xué)與工程 專(zhuān)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)；

5．具有綜合運(yùn)用所學(xué)科學(xué)理論提出和分析解決問(wèn)題的方案，并解決食品工程實(shí)際問(wèn)題的能 力，能夠參與食品生產(chǎn)及運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)并具有運(yùn)行和維護(hù)能力；

6．具有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)和進(jìn)行食品開(kāi)發(fā)和設(shè)計(jì)、技術(shù)改造與創(chuàng)新的初步能力；

7．具有信息獲取和職業(yè)發(fā)展學(xué)習(xí)能力；

8．了解食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)行業(yè)的政策、法律和法規(guī)；

9．具有較好的組織管理能力、較強(qiáng)的交流溝通、環(huán)境適應(yīng)和團(tuán)隊(duì)合作的能力；

10.具有應(yīng)對(duì)危機(jī)與突發(fā)事件的初步能力；

11.具有一定的國(guó)際視野和跨文化環(huán)境下的交流、競(jìng)爭(zhēng)與合作的初步能力。

主干學(xué)科：食品科學(xué)與工程。

核心知識(shí)領(lǐng)域：食品工程制圖基礎(chǔ)知識(shí)，食品機(jī)械工程基礎(chǔ)知識(shí)，食品加工單元操作的基本 原理、基本方法、基本技術(shù)；食品原料與成品中各種成分的化學(xué)性質(zhì)、生理功能、體內(nèi)代謝機(jī)制；食 品加工與貯藏過(guò)程中所發(fā)生的化學(xué)變化、微生物變化、物性變化；食品各種危害因素及其檢測(cè)和 控制的基本概念、基本原理、基本技術(shù)；各類(lèi)食品加工基本技術(shù)及質(zhì)量安全控制技術(shù)、加工機(jī)械與 設(shè)備、食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)。

核心課程示例：

示例一（括號(hào)內(nèi)為含實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)數(shù)）：食品生物化學(xué)（60學(xué)時(shí)）、食品微生物學(xué)（70學(xué)時(shí)）、食品 營(yíng)養(yǎng)學(xué)（60學(xué)時(shí)）、食品安全學(xué)（食品安全與衛(wèi)生學(xué)）（40學(xué)時(shí)）、食品工程原理（70學(xué)時(shí)）、食品化 學(xué)（60學(xué)時(shí)）、食品分析（60學(xué)時(shí)）、食品工藝學(xué)（70學(xué)時(shí)）、食品機(jī)械與設(shè)備（40學(xué)時(shí)）、食品工廠(chǎng) 設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)（食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)）（30學(xué)時(shí)）。

示例二（括號(hào)內(nèi)為含實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)數(shù)，按每16學(xué)時(shí)折合1學(xué)分）：食品生物化學(xué)(基礎(chǔ)生物化學(xué) A)（72學(xué)時(shí)）、食品微生物學(xué)（56學(xué)時(shí)）、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)（32學(xué)時(shí)）、食品安全學(xué)（食品安全與衛(wèi)生） （56學(xué)時(shí)）、食品工程原理（56學(xué)時(shí)）、食品化學(xué)（56學(xué)時(shí)）、食品分析（24學(xué)時(shí)）、食品工藝學(xué)(80 學(xué)時(shí))、食品機(jī)械與設(shè)備（56學(xué)時(shí)）、食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)（食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)）（32學(xué)時(shí)）。

示例三（括號(hào)內(nèi)為含實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)數(shù)）：食品生物化學(xué)（生物化學(xué)與分子生物學(xué)）（104學(xué)時(shí)）、食 品微生物學(xué)（96學(xué)時(shí)）、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)（營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)）（32學(xué)時(shí)）、食品安全學(xué)（32學(xué)時(shí)）、食品 工程原理（食品技術(shù)原理）（32學(xué)時(shí)）、食品化學(xué)（32學(xué)時(shí)）、食品分析、食品工藝學(xué)（64學(xué)時(shí)）、食 品機(jī)械與設(shè)備（48學(xué)時(shí)）、食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)。

主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、金工實(shí)習(xí)、食品專(zhuān)業(yè)社會(huì)調(diào)查、食品工 藝實(shí)習(xí)、食品工藝設(shè)計(jì)、食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）。

主要專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)：食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品安全學(xué)實(shí)驗(yàn)、 食品工程原理實(shí)驗(yàn)、食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品分析實(shí)驗(yàn)、食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品機(jī)械與設(shè)備實(shí)驗(yàn)。

修業(yè)年限：四年。

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士或農(nóng)學(xué)學(xué)士。

職業(yè)能力要求

職業(yè)能力要求

專(zhuān)業(yè)教學(xué)主要內(nèi)容

專(zhuān)業(yè)教學(xué)主要內(nèi)容

《食品工程原理》、《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)》、《食品添加劑》、《食品微生物學(xué)》、《食品質(zhì)量與安全》、《食品發(fā)酵工程》、《食品發(fā)酵工藝學(xué)》、《食品工藝設(shè)計(jì)》、《果蔬產(chǎn)品工藝學(xué)》、《食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備》 部分高校按以下專(zhuān)業(yè)方向培養(yǎng)：生物、海洋食品、營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生、食品衛(wèi)生與檢驗(yàn)、蜂學(xué)及蜂產(chǎn)品加工。

專(zhuān)業(yè)（技能）方向

專(zhuān)業(yè)（技能）方向

食品類(lèi)企業(yè)：食品工程設(shè)計(jì)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、食品加工、質(zhì)量檢測(cè)、品質(zhì)控制、技術(shù)監(jiān)督、食品營(yíng)養(yǎng)研究； *、事業(yè)類(lèi)單位：食品檢測(cè)、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法管理。

職業(yè)資格證書(shū)舉例

職業(yè)資格證書(shū)舉例

繼續(xù)學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)舉例

就業(yè)方向

就業(yè)方向

食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)幾大方向：1、食品檢測(cè)，包括各中食品基本營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定。畢業(yè)后具備食品檢驗(yàn)員資格，可以到食品企業(yè)或*機(jī)關(guān)的相關(guān)檢測(cè)部門(mén)就業(yè)。2、食品工藝，范圍比較廣。比如肉制品加工、乳制品加工、軟飲料加工、發(fā)酵工藝學(xué)、果蔬加工與貯藏等等，細(xì)分后專(zhuān)業(yè)針對(duì)性比較強(qiáng)畢業(yè)出來(lái)可以到相關(guān)企業(yè)就業(yè)。3、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，從事食品方面的*工作。4、其他，比如食品研發(fā)、現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)檢、食品采購(gòu)、庫(kù)房管理等等技術(shù)員、品控員、化驗(yàn)員、生產(chǎn)管理、*員秘等等。

“民以食為天”食品是人類(lèi)賴(lài)以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人類(lèi)維持生命與健康的第一需要。然而，隨著時(shí)代的不斷進(jìn)步，傳統(tǒng)的食品*與食品簡(jiǎn)單加工在食品工業(yè)中所占的比重日益下降。富裕起來(lái)的人們開(kāi)始關(guān)注健康、營(yíng)養(yǎng)，并形成一個(gè)龐大的潛在市場(chǎng)。高科技、高附加值的食品企業(yè)不斷出現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)保健食品、生物食品、食品的精深加工業(yè)宜居創(chuàng)出了很多馳名品牌。這些都為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了廣闊的舞臺(tái)。

對(duì)應(yīng)職業(yè)（崗位）

對(duì)應(yīng)職業(yè)（崗位）

食品安全專(zhuān)業(yè)大學(xué)排名

食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)考研大學(xué)排名

食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)考研大學(xué)排名：

數(shù)據(jù)來(lái)源于教育部學(xué)位與研究生教育發(fā)展中心，共有55所開(kāi)設(shè)食品科學(xué)與工程學(xué)科的大學(xué)排名情況，比較好的學(xué)校有中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、南昌大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南理工大學(xué)。

擴(kuò)展資料：

食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)考研方向：

方向1：食品科學(xué)

食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。

方向2：食品工程

食品工程是糧食、油料加工，食品*和飲料*等工程技術(shù)領(lǐng)域的總稱(chēng)。其工程碩士學(xué)位授權(quán)單位培養(yǎng)從事食品生物技術(shù)、食品化學(xué)及應(yīng)用、食品加工與保藏、食品檢測(cè)與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機(jī)械與包裝、功能性食品的理論研究和技術(shù)開(kāi)發(fā)的高級(jí)工程技術(shù)人才。

方向3：食品科學(xué)與工程

食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。

食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)大學(xué)排名

食品院校排名

食品專(zhuān)業(yè)學(xué)校排名：第一華南理工大學(xué)、第二中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、第三吉林大學(xué)、第四華東理工大學(xué)、第五中國(guó)藥科大學(xué)、第六合肥工業(yè)大學(xué)、第七華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、第八西南大學(xué)、第九華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、第十南昌大學(xué)。

食品工業(yè)類(lèi)專(zhuān)業(yè)包括食品加工技術(shù)、釀酒技術(shù)、食品質(zhì)量與安全、食品貯運(yùn)與營(yíng)銷(xiāo)、食品檢測(cè)技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)。

食品專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向及介紹：

1、乳品工藝。

培養(yǎng)目標(biāo)：掌握乳制品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和調(diào)制配方、乳制品生產(chǎn)原理及工藝、乳制品成份分析檢驗(yàn)原理和方法、乳制品生產(chǎn)設(shè)備操作原理及規(guī)程等技能，具有操作維護(hù)常規(guī)設(shè)備、開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、熟練進(jìn)行乳制品*和檢測(cè)能力的高端技能型專(zhuān)門(mén)人才。

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就業(yè)方向：在乳品企業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域，從事工藝控制、分析檢驗(yàn)、質(zhì)量監(jiān)督、機(jī)械維護(hù)、生產(chǎn)管理、食品安全等崗位的技術(shù)和管理工作。

2、食品分析與檢驗(yàn)。

培養(yǎng)目標(biāo)：掌握食品檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)理論基礎(chǔ)，具有食品檢驗(yàn)、食品質(zhì)量控制與管理能力，適應(yīng)生產(chǎn)管理一線(xiàn)的高端技能型專(zhuān)門(mén)人才。

就業(yè)方向：在各類(lèi)食品加工企業(yè)、商檢部門(mén)、衛(wèi)生防疫站、商檢部門(mén)等用人單位，從事食品加工、衛(wèi)生檢驗(yàn)、質(zhì)量監(jiān)督、食品安全、質(zhì)量監(jiān)督及營(yíng)銷(xiāo)等工作。

3、食品機(jī)械與管理(設(shè)備工程師方向)。

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有食品機(jī)械生產(chǎn)、操作、維修等方面的理論知識(shí)和實(shí)踐動(dòng)手能力，能勝任食品機(jī)械生產(chǎn)、食品機(jī)械操作、食品機(jī)械維修、食品企業(yè)管理等工作，具備良好的職業(yè)道德，適應(yīng)生產(chǎn)、管理一線(xiàn)的高端技能型專(zhuān)門(mén)人才。

就業(yè)方向：在食品企業(yè)及相關(guān)單位，從事食品加工與包裝設(shè)備的操作、管理及維修，食品冷藏設(shè)備的操作與維護(hù)，食品設(shè)備*及營(yíng)銷(xiāo)，食品企業(yè)管理等工作。

其他信息：

食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)主要培養(yǎng)具有食品科學(xué)、食品工程技術(shù)、化學(xué)、物理學(xué)、生物學(xué)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)和管理學(xué)的基本知識(shí)，良好的知識(shí)結(jié)構(gòu)和較強(qiáng)的創(chuàng)新精神，能獨(dú)立從事食品開(kāi)發(fā)、食品生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量控制、工程設(shè)計(jì)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等相關(guān)企事業(yè)部門(mén)工程技術(shù)和工程管理的高級(jí)人才。 開(kāi)設(shè)食品科學(xué)與工程的高校由于專(zhuān)業(yè)側(cè)重有差別，所以在課程設(shè)置上有所區(qū)別。以浙江大學(xué)為例，食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，并接受食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練。專(zhuān)業(yè)核心課程有食品化學(xué)與分析、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品工藝概論、食品裝備與工廠(chǎng)設(shè)計(jì)等。

院校專(zhuān)業(yè)：

基本學(xué)制：四年 | 招生對(duì)象： | 學(xué)歷：中專(zhuān) | 專(zhuān)業(yè)代碼：082702

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的基本知識(shí)和基本技能，具有扎實(shí)的專(zhuān) 業(yè)基礎(chǔ)和良好的政治文化素質(zhì)、外語(yǔ)及計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力，能在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，食品檢 驗(yàn)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門(mén)和科研院所等相關(guān)部門(mén)從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品*、分析檢測(cè)、檢 驗(yàn)檢疫、安全評(píng)價(jià)、監(jiān)督管理、技術(shù)開(kāi)發(fā)、教育教學(xué)、科學(xué)研究等方面工作的專(zhuān)業(yè)技術(shù)和管理人才。

培養(yǎng)要求：

1．具有良好的職業(yè)道德、強(qiáng)烈的愛(ài)國(guó)敬業(yè)精神、社會(huì)責(zé)任感和豐富的人文科學(xué)素養(yǎng)；

2．具有相關(guān)的化學(xué)、公共衛(wèi)生知識(shí)以及一定的管理學(xué)知識(shí)；

3．具有良好的質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康、安全和服務(wù)意識(shí)；

4．掌握扎實(shí)的食品科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)的基本理論知識(shí)，了解食品質(zhì)量與 安全專(zhuān)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)；

5．具有綜合運(yùn)用所學(xué)科學(xué)理論提出和分析解決問(wèn)題的方案，并解決食品質(zhì)量與安全實(shí)際問(wèn) 題的能力；

6．具有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新的初步能力；

7．具有信息獲取和職業(yè)發(fā)展學(xué)習(xí)能力；

8．了解食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)行業(yè)的政策、法律和法規(guī)；

9．具有較好的組織管理能力、較強(qiáng)的交流溝通、環(huán)境適應(yīng)和團(tuán)隊(duì)合作的能力；

10.具有應(yīng)對(duì)危機(jī)與突發(fā)事件的初步能力；

11.具有一定的國(guó)際視野和跨文化環(huán)境下的交流、競(jìng)爭(zhēng)與合作的初步能力。

主干學(xué)科：食品科學(xué)與工程、生命科學(xué)、管理學(xué)。

核心知識(shí)領(lǐng)域：食品工程制圖基礎(chǔ)知識(shí)，食品機(jī)械工程基礎(chǔ)知識(shí)，食品加工單元操作的基本 原理、基本方法、基本技術(shù)；食品原料與成品中各種成分的化學(xué)性質(zhì)、生理功能、體內(nèi)代謝機(jī)制；食 品加工與貯藏過(guò)程中所發(fā)生的化學(xué)變化、微生物變化；儀器分析檢測(cè)的基本原理和技術(shù)；食品加 工及成品中各種危害因素及其檢測(cè)、檢疫、控制的基本概念、基本原理、基本技術(shù)，食品安全評(píng)價(jià) 與風(fēng)險(xiǎn)分析的基本原理及技術(shù)，食品質(zhì)量管理與控制，食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。

核心課程實(shí)例：

示例一：食品生物化學(xué)（生物化學(xué)）（56學(xué)時(shí)）、食品微生物學(xué)（食品微生物學(xué)基礎(chǔ)）（40學(xué) 時(shí)）、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)（營(yíng)養(yǎng)生理學(xué)、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)）（共96學(xué)時(shí)）、食品安全學(xué)（食品衛(wèi)生 學(xué)）（24學(xué)時(shí)）、食品工程原理、食品化學(xué)（40學(xué)時(shí)）、食品毒理學(xué)（24學(xué)時(shí)）、食品免疫學(xué)（食品病 原學(xué)）（24學(xué)時(shí)）、食品工藝學(xué)（食品工藝學(xué)概論）（40學(xué)時(shí)）、食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)（32學(xué)時(shí)）、食品 質(zhì)量管理與控制（食品生產(chǎn)管理與法規(guī)）（24學(xué)時(shí)）。

示例二（按每16學(xué)時(shí)折合1學(xué)分）：食品生物化學(xué)（基礎(chǔ)生物化學(xué)A）（72學(xué)時(shí)）、食品微生物 學(xué)（72學(xué)時(shí)）、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)（32學(xué)時(shí)）、食品安全學(xué)（食品安全與衛(wèi)生）（56學(xué)時(shí)）、食品工程原理(40 學(xué)時(shí))、食品化學(xué)（56學(xué)時(shí)）、食品毒理學(xué)（48學(xué)時(shí)）、食品免疫學(xué)、食品工藝學(xué)（72學(xué)時(shí)）、食品質(zhì)量檢 驗(yàn)技術(shù)（食品安全檢測(cè)技術(shù)）（32學(xué)時(shí)）、食品質(zhì)量管理與控制（食品品質(zhì)管理）(40學(xué)時(shí))。

示例三（括號(hào)內(nèi)為含實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)數(shù)）：食品生物化學(xué)（生物化學(xué)）（10*時(shí)）、食品微生物學(xué)（食 品微生物學(xué)檢驗(yàn)）（62學(xué)時(shí)）、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)（營(yíng)養(yǎng)生理學(xué)）（30學(xué)時(shí)）、食品安全學(xué)（食品衛(wèi)生學(xué)） （30學(xué)時(shí)）、食品工程原理、食品化學(xué)（30學(xué)時(shí)）、食品毒理學(xué)（30學(xué)時(shí)）、食品免疫學(xué)（食品免疫學(xué) 及技術(shù)）（32學(xué)時(shí)）、食品工藝學(xué)（75學(xué)時(shí)）、食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)（食品質(zhì)量安全快速檢測(cè)原理及 技術(shù)）（62學(xué)時(shí)）、食品質(zhì)量管理與控制（食品質(zhì)量安全監(jiān)督和管理）（30學(xué)時(shí)）。

主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)社會(huì)調(diào)查、食品 工藝實(shí)習(xí)、食品安全檢驗(yàn)實(shí)習(xí)、食品質(zhì)量管理與控制課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）。

主要專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)：食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品安全學(xué)實(shí)驗(yàn)、 食品工程原理實(shí)驗(yàn)、食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)實(shí)驗(yàn)、食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)。

修業(yè)年限：四年。

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士。

職業(yè)能力要求

職業(yè)能力要求

專(zhuān)業(yè)教學(xué)主要內(nèi)容

專(zhuān)業(yè)教學(xué)主要內(nèi)容

《食品工程原理》、《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)》、《安全食品》、《食品質(zhì)量安全快速檢測(cè)原理及技術(shù)》、《食品添加劑》、《食品微生物學(xué)》、《食品供應(yīng)鏈管理》、《低酸罐藏食品與安全》、《功能性食品與保健功效評(píng)價(jià)》、《糧油食品加工與質(zhì)量控制》 部分高校按以下專(zhuān)業(yè)方向培養(yǎng)：功能食品。

專(zhuān)業(yè)（技能）方向

專(zhuān)業(yè)（技能）方向

食品類(lèi)企業(yè)：食品生產(chǎn)、食品研發(fā)、質(zhì)量檢測(cè)、品質(zhì)控制； *、事業(yè)類(lèi)單位：衛(wèi)生監(jiān)督、質(zhì)量檢測(cè)、食品安全。

職業(yè)資格證書(shū)舉例

職業(yè)資格證書(shū)舉例

繼續(xù)學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)舉例

就業(yè)方向

就業(yè)方向

食品行業(yè)對(duì)于各種專(zhuān)業(yè)人才的需求一直是比較穩(wěn)定的，人口的增長(zhǎng)和新食品的開(kāi)發(fā)都為增加就業(yè)提供了機(jī)會(huì)，所以食品營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景還是十分樂(lè)觀的。目前人們特別關(guān)注食品安全，因此食品安全方面的人才就業(yè)應(yīng)該不成問(wèn)題。同時(shí)，人們對(duì)于食品營(yíng)養(yǎng)和健康飲食的需求也使?fàn)I養(yǎng)學(xué)家和膳食學(xué)家有穩(wěn)定的就業(yè)。高校中與食品有關(guān)的專(zhuān)業(yè)近幾年都比較熱門(mén)。從目前反饋的情況看，就業(yè)前景比較樂(lè)觀。食品營(yíng)養(yǎng)與安全專(zhuān)業(yè)就業(yè)的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質(zhì)量管理，從而使?fàn)I養(yǎng)與食品安全從過(guò)去的監(jiān)督管理，擴(kuò)展成包括食品生產(chǎn)、食品營(yíng)養(yǎng)、食品安全、食品毒理、食品質(zhì)量控制的諸多領(lǐng)域，在生命科學(xué)和食品科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域中發(fā)揮越來(lái)越重要的作用。

對(duì)應(yīng)職業(yè)（崗位）

對(duì)應(yīng)職業(yè)（崗位）

國(guó)內(nèi)哪些高校的食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)比較好?

江南大學(xué)和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)我就不提了，一南一北，牢牢地霸住了國(guó)內(nèi)食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)龍頭老大的位置。今天我要說(shuō)的，是幾所食品學(xué)科實(shí)力較強(qiáng)，卻不是那么出名的南方高校。

廣東海洋大學(xué)

廣東海洋大學(xué)以海洋和水產(chǎn)為特色，像它的 水產(chǎn)養(yǎng)殖 專(zhuān)業(yè)在全國(guó)也是非常出名的，有水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物病原生物學(xué)及流行病學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物病害控制實(shí)驗(yàn)室，其研究出的 高位池養(yǎng)蝦技術(shù)、沉箱養(yǎng)鮑技術(shù) 都是國(guó)內(nèi)首創(chuàng)，對(duì)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展貢獻(xiàn)很大。除了海洋和水產(chǎn)外，它在農(nóng)林方面的實(shí)力也是杠杠的，下屬專(zhuān)業(yè)食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)（ 農(nóng)學(xué)學(xué)位 ）能在全國(guó)高校中排進(jìn)前20，不介意畢業(yè)時(shí)拿農(nóng)學(xué)學(xué)位的（其實(shí)個(gè)人感覺(jué)沒(méi)什么差別，都是學(xué)士學(xué)位嘛）可以報(bào)考哦~

南昌大學(xué)

拜江西省的透明體質(zhì)所賜，南昌大學(xué)這個(gè)正兒八經(jīng)的211高校真的很不出名。但是南昌大學(xué)實(shí)力還是很強(qiáng)滴，特別是南昌大學(xué)的特色專(zhuān)業(yè)和品牌專(zhuān)業(yè)——食品專(zhuān)業(yè)。南昌大學(xué)有著很雄厚的 食品科研平臺(tái) ，國(guó)家級(jí)的食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和中德食品工程中心，聽(tīng)著就高大上，里面儀器設(shè)備也很齊全噠。從這些平臺(tái)你就知道南昌大學(xué)的食品專(zhuān)業(yè)的雄厚實(shí)力啦~想在南方學(xué)食品的同志們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這所學(xué)校哦~

暨南大學(xué)

暨南大學(xué)雖然聽(tīng)著像一所野雞大學(xué)，其實(shí)它是一所 “211工程”重點(diǎn)綜合性大學(xué) 哦?？赡苁且?yàn)椤俺栽趶V東”，讓廣東省對(duì)食品比較重視的原因，暨南大學(xué)的食品科學(xué)與工程是廣東省一級(jí)學(xué)科優(yōu)勢(shì)重點(diǎn)學(xué)科，下面的一些專(zhuān)業(yè)也是很有名氣噠，食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)還是省級(jí)特色專(zhuān)業(yè)哦，全國(guó)排名也是很靠前噠，想學(xué)食品的小伙伴可以考慮一下哦~

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