汕頭高級技工學校烹飪（中式烹調）專業(yè)介紹

汕頭高級技工學校烹飪（中式烹調）專業(yè)介紹:

烹飪(中式烹調)專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產安全意識和良好的服務意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹的操作習慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質技能型人才。

烹飪(中式烹調)專業(yè)主要課程

開設烹調工藝學、中餐烹調技術、雕刻與冷拼藝術、烹飪原料學、面點工藝學、中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學、面點加工技術、烹飪營養(yǎng)學等課程。

除了烹飪（中式烹調）專業(yè)，汕頭高級技工學校還開設了數控加工（數控車工）、制冷設備運用與維修、汽車維修、機械設備維修、室內設計、平面設計、物聯(lián)網應用技術、電子商務、烹飪（中西式面點）等專業(yè)。

汕頭高級技工學校:

汕頭高級技工學校辦學歷史

汕頭技師學院(汕頭市高級技工學校)創(chuàng)建于1963年，前身為汕頭市技工學校、汕頭市第二技工學校，是粵東地區(qū)最早創(chuàng)辦的全日制公辦技工學校，是集技工學歷教育、職業(yè)技能培訓、創(chuàng)業(yè)培訓、技能鑒定和就業(yè)服務于一體的國家重點技工院校。2005年12月晉升為國家重點技工學校，2007年被認定為廣東省高技能人才實訓基地，2008年2月晉升為高級技校，2009年3月升級更名為汕頭市高級技工學校，2010年被認定為汕頭市高技能人才公共實訓基地，2013年被認定為廣東省高技能人才公共實訓基地，2013年被認定為廣東省創(chuàng)業(yè)培訓定點機構，2014年被認定為廣東省高技能人才培訓基地，2015年被認定為汕頭市創(chuàng)業(yè)孵化基地，2016年1月經省政府批準晉升為技師學院。

汕頭高級技工學校辦學環(huán)境

學校占地面積203.38畝，包括金新校區(qū)和南校區(qū)二大校區(qū)。校舍建筑面積為.6平方米，實習實驗場所面積為29180.43平方米，體育用地面積為33902.05平方米，校園綠化面積為25308平方米。設立機械工程系、電氣工程系、信息工程系、商貿系和設計系五個專業(yè)系，開設品牌專業(yè)有：電氣自動化設備安裝與維修、機械設備裝配與自動控制、烹飪(潮州菜)、室內設計、電子商務、計算機應用等。辦學層次包括中級技工、高級技工、高級技工大專雙學歷、預備技師大專雙學歷等，在校學生5000多人。

汕頭高級技工學校辦學條件

學校建設有高標準的國家級汽車專業(yè)高技能人才實訓中心、機電一體化實訓中心、制冷技術實訓室、室內設計實訓室、烹飪實訓中心、計算機網絡實訓室等一批教學實訓場所，配備機電一體化柔性生產綜合實訓系統(tǒng)、FMS柔性生產制造實訓系統(tǒng)以及教育教學信息系統(tǒng)、多媒體教學平臺等信息化設備，實習實訓設備7000多臺套。同時，廣東省唯一的國家級烹飪技能大師工作室——王龍生技能大師工作室、汕頭市技能大師示范工作室——何漢林木雕大師工作室和我市首家市級學生創(chuàng)業(yè)孵化基地落戶在新校區(qū)，完善的辦學設施和先進教學設備有效地支撐我校各專業(yè)一體化教學改革及高技能人才的培養(yǎng)，提升了學生的實操能力和技能水平。