食品機(jī)理研究方向排名院校 生物工程專業(yè)有哪些就業(yè)方向?

今天，好上學(xué)小編為大家?guī)?lái)了食品機(jī)理研究方向排名院校 生物工程專業(yè)有哪些就業(yè)方向?，希望能幫助到廣大考生和家長(zhǎng)，一起來(lái)看看吧！

中山大學(xué) 生態(tài)學(xué)考研經(jīng)驗(yàn)分享?

中山大學(xué) 生態(tài)學(xué)考研經(jīng)驗(yàn)分享

生態(tài)學(xué)：基本概念

生態(tài)學(xué)(Ecology)是研究有機(jī)體與環(huán)境之間相互關(guān)系及其作用機(jī)理的科學(xué)。

生物的生存、活動(dòng)、繁殖需要一定的空間、物質(zhì)與能量。生物在長(zhǎng)期進(jìn)化過(guò)程中，逐漸形成對(duì)周圍環(huán)境某些物理?xiàng)l件和化學(xué)成分，如空氣、光照、水分、熱量和無(wú)機(jī)鹽類等的特殊需要。各種生物所需要的物質(zhì)、能量以及它們所適應(yīng)的理化條件是不同的，這種特性稱為物種的生態(tài)特性。

應(yīng)當(dāng)指出，由于人口的快速增長(zhǎng)和人類活動(dòng)干擾對(duì)環(huán)境與資源造成的極大壓力，人類迫切需要掌握生態(tài)學(xué)理論來(lái)調(diào)整人與自然、資源以及環(huán)境的關(guān)系，協(xié)調(diào)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生態(tài)環(huán)境的關(guān)系，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。

任何生物的生存都不是孤立的:同種個(gè)體之間有互助有競(jìng)爭(zhēng);植物、動(dòng)物、微生態(tài)學(xué)生物之間也存在復(fù)雜的相生相克關(guān)系。人類為滿足自身的需要，不斷改造環(huán)境，環(huán)境反過(guò)來(lái)又影響人類。

隨著人類活動(dòng)范圍的擴(kuò)大與多樣化，人類與環(huán)境的關(guān)系問(wèn)題越來(lái)越突出。因此近代生態(tài)學(xué)研究的范圍，除生物個(gè)體、種群和生物群落外，已擴(kuò)大到包括人類社會(huì)在內(nèi)的多種類型生態(tài)系統(tǒng)的復(fù)合系統(tǒng)。人類面臨的人口、資源、環(huán)境等幾大問(wèn)題都是生態(tài)學(xué)的研究?jī)?nèi)容。

生態(tài)學(xué)專業(yè)要求學(xué)生具備生態(tài)學(xué)專業(yè)知識(shí)和寬厚的理論基礎(chǔ)知識(shí)、系統(tǒng)的研究方向?qū)ｉT知識(shí)和堅(jiān)實(shí)的實(shí)驗(yàn)技能，熟悉所從事研究方面的科學(xué)理論和技術(shù)的最新發(fā)展和動(dòng)向;具備獨(dú)立申請(qǐng)、主持科研項(xiàng)目和獨(dú)立解決科研問(wèn)題的能力;熟練掌握計(jì)算操作技術(shù)與先進(jìn)的生態(tài)學(xué)實(shí)驗(yàn)技能。

生態(tài)學(xué)是研究生物體與其周圍環(huán)境(包括非生物環(huán)境和生物環(huán)境)相互關(guān)系的科學(xué)。目前已經(jīng)發(fā)展為"研究生物與其環(huán)境之間的相互關(guān)系的科學(xué)"，有自己的研究對(duì)象、任務(wù)和方法的比較完整和獨(dú)立的學(xué)科。

主干課程

普通生態(tài)學(xué)，農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)，生態(tài)工程與設(shè)計(jì)，生態(tài)管理工程，土壤、植物營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境分析，田間實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和生物統(tǒng)計(jì)，資源環(huán)境與信息技術(shù)，景觀生態(tài)規(guī)劃與設(shè)計(jì)，綠色食品與有機(jī)食品，保護(hù)生物學(xué)，污染生態(tài)學(xué)，普通生物學(xué)，生物化學(xué)，微生物學(xué)，植物生理學(xué)，城市生態(tài)學(xué)，項(xiàng)目投資與評(píng)估等。

發(fā)展前景

生態(tài)學(xué)專業(yè)是一門新興的、多學(xué)科交叉滲透形成的、與人類、生物生存現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展和城市建設(shè)息息相關(guān)的前沿學(xué)科，其知識(shí)體系涉及現(xiàn)代科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域，在21世紀(jì)的科技、工業(yè)、社會(huì)、自然和經(jīng)濟(jì)發(fā)展中具有廣闊的應(yīng)用前景。生態(tài)學(xué)著重研究生物與環(huán)境之間的各種關(guān)系，特別是生態(tài)系統(tǒng)在人類活動(dòng)干預(yù)下的各種運(yùn)行機(jī)制及變化規(guī)律?，F(xiàn)代生態(tài)學(xué)注重解決全球面臨的生態(tài)環(huán)境重大問(wèn)題和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的眾多生態(tài)問(wèn)題。

生態(tài)學(xué)在世界走向可持續(xù)發(fā)展的今天正發(fā)揮著愈來(lái)愈重要的作用。國(guó)家對(duì)生態(tài)建設(shè)與環(huán)境保護(hù)越來(lái)越重視，進(jìn)一步展示了生態(tài)學(xué)專業(yè)發(fā)展的美好前景。

保護(hù)生物學(xué)是一門處理當(dāng)今前所未有的生物多樣性危機(jī)的，所有科學(xué)的綜合學(xué)科?它兼容基礎(chǔ)和應(yīng)用研究?jī)煞N途徑，來(lái)阻止生物多樣性的喪失，生物群落的破壞。

本教材主要介紹了島嶼生物地理學(xué)原理、最小種群生存理論和復(fù)合種群理論，闡述了生物多樣性就地、遷地保護(hù)的意義，以及自然保護(hù)區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)和監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)方法，吸收了國(guó)內(nèi)外保護(hù)生物學(xué)和生物多樣性科學(xué)領(lǐng)域的最新研究成果及成功案例，反映了保護(hù)生物學(xué)近年來(lái)的主要研究進(jìn)展和發(fā)展方向，對(duì)于生物多樣性保護(hù)的科學(xué)研究與實(shí)踐活動(dòng)具有較強(qiáng)的指導(dǎo)意義。本教材可作為高等農(nóng)林院校生物科學(xué)、自然保護(hù)區(qū)管理、林學(xué)、環(huán)境科學(xué)等專業(yè)的教材，也可為從事林業(yè)、自然保護(hù)、環(huán)境保護(hù)的管理及技術(shù)人員和關(guān)注生物多樣性保護(hù)事業(yè)的廣大人員閱讀。

一、關(guān)于考研擇校和定專業(yè)

1.擇校

關(guān)于擇校，可以大體從這三個(gè)方面進(jìn)行：首先，你可以根據(jù)自己想去的城市去定位學(xué)校，因?yàn)檠芯可蚴遣┦慨厴I(yè)后，你極有可能就留在這所城市了；其次，根據(jù)自己對(duì)自己能力的判斷，考研想達(dá)到的一個(gè)目標(biāo)，自己本科院校的水平以及自己本科的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行院校篩選；最后就是這所院校歷年的報(bào)錄比了，報(bào)名和錄取人數(shù)比例安排，學(xué)校歷年考研的情況介紹，學(xué)校這個(gè)方向的排名，各個(gè)實(shí)驗(yàn)室老師的研究方向等等，這些都可以作為參考依據(jù)。這三方面可以綜合考慮，也可以根據(jù)自己的偏好進(jìn)行考慮，因?yàn)槊總€(gè)人考研的動(dòng)機(jī)都不相同，所以對(duì)于擇校的偏好性選擇也是不一樣的。最后，我覺(jué)得關(guān)于擇校還可以咨詢自己本科的師兄師姐和老師，他們對(duì)這方面的了解肯定比我們多的多，經(jīng)驗(yàn)也更加豐富。

2.定專業(yè)

讀研究生是一件需要慎重的事情，尤其是科研類研究生吧，因?yàn)樽鰧?shí)驗(yàn)可能對(duì)于大多數(shù)同學(xué)來(lái)說(shuō)是一件很枯燥乏味的事情，特別是一直得不到結(jié)果的時(shí)候。所以我認(rèn)為考研的方向一定不能是自己不喜歡的，再怎么著，也要是自己能接受的?？梢酝ㄟ^(guò)查閱相關(guān)文獻(xiàn)的方式去了解你感興趣的方向的研究?jī)?nèi)容，找相關(guān)的師兄師姐或是老師了解這個(gè)方向需要具備哪些技能，需要做實(shí)驗(yàn)還是出野外，認(rèn)真思考自己是否能接受，如果能接受，你還感興趣，我覺(jué)得就可以考慮這個(gè)方向了。另外，有些同學(xué)可能會(huì)比較注重這個(gè)方向以后找工作的薪資，這也是一個(gè)衡量標(biāo)準(zhǔn)吧，但還是要切記，自己一定不能討厭這個(gè)方向，不然研究生生涯可能會(huì)過(guò)的特別難受！

3.隨時(shí)調(diào)整

選好的學(xué)校和專業(yè)不一定說(shuō)一定要從一而終，在準(zhǔn)備的過(guò)程中，你可以根據(jù)自己的復(fù)習(xí)情況和院校這個(gè)專業(yè)的調(diào)整內(nèi)容進(jìn)行自己合理的調(diào)整。也就是說(shuō)你最初定的院校和專業(yè)，可以不是一個(gè)，你可以有個(gè)最佳最想去的學(xué)校。如果復(fù)習(xí)計(jì)劃理想，你就可以按著原定計(jì)劃報(bào)考最理想的目標(biāo)院校，復(fù)習(xí)計(jì)劃不理想的話，可以稍微降低一下目標(biāo)。當(dāng)然，決定權(quán)在你手里，看你怎么考慮。

二、考研初試復(fù)習(xí)

1.專業(yè)課

我沒(méi)有考數(shù)學(xué)，考了兩門專業(yè)課。專業(yè)課一般來(lái)說(shuō)都是需要背誦很多知識(shí)的，我的也不例外，學(xué)習(xí)起來(lái)如果能很好的理解復(fù)習(xí)起來(lái)會(huì)輕松很多。我第一個(gè)階段是把書從頭到尾仔仔細(xì)細(xì)的看了一遍，第一遍，有些知識(shí)不懂，有些概念模糊，看過(guò)就忘記，這些都很正常。我建議第一階段時(shí)間多的同學(xué)可以跟著與書籍配套的視頻資源進(jìn)行學(xué)習(xí)，這樣印象會(huì)更加深刻。第二個(gè)階段，我是就著從師兄師姐那邊*來(lái)的考研院校的專業(yè)課歷年真題進(jìn)行做作業(yè)形式復(fù)習(xí)的，一邊翻書一邊寫，這樣子下來(lái)，記憶又加深了一遍。第三個(gè)階段是單獨(dú)做真題，同時(shí)將真題卷子的答案認(rèn)認(rèn)真真的寫好，這是為了后期沖刺階段復(fù)習(xí)使用。在這所有的過(guò)程中，不可能每次都認(rèn)認(rèn)真真學(xué)習(xí)，肯定會(huì)出小差，大家一定要堅(jiān)持下去，不要輕易放棄。另外，在每一個(gè)階段，書籍都很重要，一定要保持多翻閱書籍的習(xí)慣，多翻閱就能多有印象，加深記憶。建議對(duì)每一章節(jié)或是某些重要內(nèi)容學(xué)會(huì)自己梳理，做思維導(dǎo)圖，這都是加深記憶以及方便后期復(fù)習(xí)的好方法。最后一個(gè)月的時(shí)候，已經(jīng)沒(méi)有時(shí)間給你再慢慢鞏固基礎(chǔ)了，這個(gè)時(shí)候你就可以拿出自己總結(jié)的小知識(shí)，自己謄寫的真題以及答案，好好理解背誦了。

2.?參考書、題型及考試特點(diǎn)

我報(bào)考的是中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的生態(tài)學(xué)專業(yè)，選擇了細(xì)胞生物學(xué)和生物化學(xué)這兩門專業(yè)課，細(xì)胞生物學(xué)用王金發(fā)撰寫的書籍，生物化學(xué)用王鏡巖第三版書。這兩本書，我個(gè)人感覺(jué)都挺好的，王金發(fā)老師的細(xì)胞生物學(xué)特別有趣，語(yǔ)言生動(dòng)形象，讀起來(lái)很容易懂，值得一看。王鏡巖老師的書籍生物化學(xué)是分上下冊(cè)兩大本，頁(yè)數(shù)挺多，但內(nèi)容很詳細(xì)啊，特別充分。

中大專業(yè)課考試題型分為填空題、判斷對(duì)錯(cuò)題、選擇題、問(wèn)答題、論述題這幾部分，考的特別細(xì)，在填空、判斷對(duì)錯(cuò)和選擇題里面它還會(huì)要求你寫你這么做的理由是什么，總之，特別細(xì)。所以要復(fù)習(xí)這兩門課，你就要把書本吃透，一定要吃透，學(xué)會(huì)自己把書中知識(shí)串起來(lái)，學(xué)會(huì)畫思維導(dǎo)圖。建議還是多看書，多翻書，多理解，把知識(shí)弄懂吃透，這樣串起來(lái)不會(huì)有生搬硬套的感覺(jué)，自己復(fù)習(xí)也會(huì)得心應(yīng)手，甚至是有些興趣地復(fù)習(xí)，我覺(jué)得這是一個(gè)很好的狀態(tài)。

三、關(guān)于考研復(fù)試經(jīng)驗(yàn)

復(fù)試一般分為專業(yè)課考試和面試兩個(gè)環(huán)節(jié)，一般面試?yán)锩鏁?huì)包含和導(dǎo)師們的面試以及口語(yǔ)考試。

首先是專業(yè)課考試，你一定不要自己悶頭去學(xué)習(xí)，一定要去網(wǎng)上找資源，找那個(gè)學(xué)校的師兄師姐*資料，最好是能好好問(wèn)問(wèn)復(fù)試的注意事項(xiàng)，有師兄師姐帶著能少走很多彎路。*到師兄師姐的資料，你就可以好好研讀這部分資料了，另外專業(yè)課考試選擇的書籍你也要看，但不需要像初試專業(yè)課一樣學(xué)的那么深入，把握大體內(nèi)容和方向應(yīng)該不成問(wèn)題。

然后是和導(dǎo)師們的面試，注意著裝，不要穿太嚴(yán)肅的正裝，也不要太花里胡哨的衣服，正常的學(xué)生穿搭我覺(jué)得就可以，畢竟咱是研究生面試，又不是走上工作崗位。和老師們交談不要不懂裝懂，不會(huì)的就禮貌地和老師說(shuō)，表明自己未來(lái)會(huì)認(rèn)真學(xué)習(xí)的態(tài)度。面試一般都會(huì)讓你進(jìn)行自我介紹，內(nèi)容包括自己的專業(yè)，四六級(jí)情況，科研情況，參加的比賽社會(huì)實(shí)踐的情況，記住一定要挑自己明白的講，同時(shí)要學(xué)會(huì)觀察老師的表情。

最后就是口語(yǔ)考試了，這個(gè)要么你從一開(kāi)始就好好練習(xí)英語(yǔ)口語(yǔ)，要是實(shí)在是沒(méi)有練習(xí)的，你也不要太慌張，認(rèn)真對(duì)待，沒(méi)聽(tīng)懂的時(shí)候就禮貌地讓老師再說(shuō)一遍，實(shí)在不行就和老師說(shuō)自己口語(yǔ)不太好，以后一定好好練習(xí)，相信這么認(rèn)真乖的學(xué)生，老師也不會(huì)多為難。千萬(wàn)千萬(wàn)不要對(duì)老師不禮貌

四、最后建議和鼓勵(lì)

我要說(shuō)的第一部分就是要合理放松。考研也是學(xué)習(xí)生活的一部分，沒(méi)必要把自己逼的太緊，你就正常去學(xué)習(xí)，按時(shí)吃飯睡覺(jué)，按時(shí)學(xué)習(xí)，我覺(jué)得這就是一個(gè)最佳的狀態(tài)。可以一周給自己放半天假，記住，只能是半天，不能一放假就放飛自我，啥也不管了。最好是不要打游戲，游戲這個(gè)東西一玩起來(lái)就沒(méi)完沒(méi)了；電視劇也別追，想看的時(shí)候可以看個(gè)電影；也收一收自己愛(ài)浪的心，明確這個(gè)階段自己該做什么。一定要給自己合理的休息時(shí)間，不然你覺(jué)得自己的努力程度與得到的效果嚴(yán)重不符會(huì)產(chǎn)生很大的落差感，你可能就會(huì)懷疑自我。所以一定要學(xué)會(huì)放松，打打球，吃個(gè)好吃的，看場(chǎng)電影，去江邊走一走等等都是休閑的好方法。實(shí)在不行就找朋友說(shuō)說(shuō)話嘛。

我要講的第二部分就是，學(xué)會(huì)不斷地調(diào)整自己學(xué)習(xí)的方式，學(xué)習(xí)的時(shí)長(zhǎng)，學(xué)習(xí)的進(jìn)度安排，在考研的過(guò)程中，不是每一階段的任務(wù)我們都能很好地去完成，所以一定要對(duì)自己又這方面的包容度。學(xué)會(huì)適當(dāng)?shù)膶捜葑约海瑫r(shí)調(diào)整，以最佳的效率和狀態(tài)去學(xué)習(xí)。

一定一定要相信自己啊，要學(xué)會(huì)找老師，師兄師姐，朋友們聊聊天，或者研友一起加油打氣，這樣日子會(huì)好多很多，也會(huì)明媚很多。考研雖苦，但日子是充實(shí)的，自己每天都在進(jìn)步。加油啊！

生物工程專業(yè)有哪些就業(yè)方向?

生物專業(yè) 相對(duì)于其他專業(yè)來(lái)說(shuō)，不是一個(gè)特別熱門好找工作的專業(yè)。所以現(xiàn)在我們來(lái)聊一聊生物學(xué)專業(yè)畢業(yè)后大家都去了哪里？首先有些畢業(yè)生在上完大學(xué)后就去工作了，會(huì)選擇從事 本專業(yè)工作， 比如說(shuō)應(yīng)聘一些醫(yī)藥公司， 生物企業(yè)比較出名的是 華大基因 ，*醫(yī)藥試劑等工作 。比較或者從事一些與 本專業(yè)無(wú)關(guān)的行業(yè) 比如*行業(yè)，有的同學(xué)*與專業(yè)相關(guān)的醫(yī)療器械等或者*食品類產(chǎn)品。

還有一些畢業(yè)生在本科畢業(yè)后選擇進(jìn)修，準(zhǔn)備 考研 并考取了自己心儀的學(xué)校，在 碩士研究生 期間積累了許多知識(shí)，并認(rèn)真的審視自己是否喜愛(ài)這個(gè)行業(yè)。隨后這些同學(xué)有的 直接去工作 有的出國(guó)攻讀博士，想要進(jìn)一步充實(shí)自己的專業(yè)領(lǐng)域知識(shí)，等到學(xué)滿歸來(lái)在大學(xué)做一名老師，真真正正的做自己感興趣的方向，如果真的在生物領(lǐng)域有獨(dú)特的見(jiàn)解和一些運(yùn)氣，那么發(fā)一些高質(zhì)量的文章發(fā)現(xiàn)一些科學(xué)中的奧秘，就可以稱為是 科學(xué)家 了哈哈。就像現(xiàn)代生物學(xué)的泰斗： 施一公 ，他已經(jīng)成為學(xué)生中的偶像。

無(wú)論我們是如何選擇未來(lái)的路，都要經(jīng)過(guò)慎重的決定，切不可盲目跟從，真正了解自己需要的是什么，興趣的來(lái)源是什么，這一生很短暫，希望同學(xué)們都能做到往昔無(wú)悔。當(dāng)我們?cè)趯?duì)未來(lái)迷茫時(shí)聽(tīng)聽(tīng)自己心里的聲音，到底要怎樣度過(guò)這一生。

中國(guó)最著名的食品安全專家

蔡?hào)|聯(lián):1949年12月出生，醫(yī)學(xué)碩士，第二軍醫(yī)大學(xué)教授、主任醫(yī)師、博（碩）士生導(dǎo)師。第二軍醫(yī)大學(xué)附屬長(zhǎng)海醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、第二軍醫(yī)大學(xué)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)教研室主任和中國(guó)人民*臨床營(yíng)養(yǎng)中心主任,中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)首席營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)，上海職工醫(yī)學(xué)院客座教授。兼任中國(guó)人民*臨床營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)主任委員、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)藥膳分會(huì)副理事長(zhǎng)、中華臨床醫(yī)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、上海茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼科技工作委員會(huì)主任、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事、中國(guó)老年學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與食品分會(huì)理事、中華醫(yī)學(xué)會(huì)腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)分會(huì)常務(wù)理事兼營(yíng)養(yǎng)師協(xié)作組組長(zhǎng)上海市預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)食品衛(wèi)生專業(yè)委員會(huì)理事、上海市醫(yī)學(xué)會(huì)科普專業(yè)委員會(huì)理事、上海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、中華名醫(yī)協(xié)會(huì)理事、國(guó)際傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)會(huì)理事，美中國(guó)際營(yíng)養(yǎng)雜志總編輯、中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志編委、茶報(bào)編委、家庭用藥編委、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生雜志編委、國(guó)外醫(yī)學(xué)衛(wèi)生學(xué)分冊(cè)編委、氨基酸與生物資源雜志編委、中華實(shí)用醫(yī)藥雜志常務(wù)編委、中華現(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)雜志編委、腸外與腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)雜志編委、中國(guó)臨床康復(fù)常務(wù)編委、中國(guó)醫(yī)學(xué)薈萃雜志編委、上海醫(yī)學(xué)編委等。多次被評(píng)為優(yōu)秀黨員和優(yōu)秀教師，并榮立個(gè)人和集體三等功多次。對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)造詣?lì)H深，為人正派，學(xué)風(fēng)端正，多次被評(píng)為我校和外校優(yōu)秀教員和優(yōu)秀帶教教師，目前指導(dǎo)的在讀博士、博士后、碩士近20人。先后主持或參加30多項(xiàng)國(guó)家、軍隊(duì)、學(xué)校和醫(yī)院等各類基金課題的研究，熟練掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)的各種動(dòng)物實(shí)驗(yàn)方法，以及毒理學(xué)急、慢毒性試驗(yàn)和特殊毒理學(xué)的畸變、突變和癌變研究的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)方法。多次獲得國(guó)家、軍隊(duì)和院醫(yī)療或科技成果獎(jiǎng)多項(xiàng)，2004年被評(píng)為全國(guó)茶葉科技優(yōu)秀工作者。主編出版《食療.藥膳》、《臨床營(yíng)養(yǎng)治療學(xué)》、《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《現(xiàn)代飲食治療學(xué)》、《實(shí)用營(yíng)養(yǎng)師手冊(cè)》、《老年飲食營(yíng)養(yǎng)》、《家庭營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)寶全書》、《學(xué)校系列保健叢書》《新概念飲食營(yíng)養(yǎng)系列叢書》 等近50本專著，發(fā)表論文300余篇。主講：臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)

盧良恕院士.浙江湖州人，出生于上海，1947年1月畢業(yè)于金陵大學(xué)農(nóng)學(xué)院。曾任中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)、中國(guó)工程院副院長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)部科技委副主任（部黨組成員）、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)等，是十二屆*中央候補(bǔ)委員，第三、五屆全國(guó)人大代表，1994年被選聘為中國(guó)工程院院士?，F(xiàn)任中國(guó)農(nóng)業(yè)專家咨詢團(tuán)主任、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)顧問(wèn)。已發(fā)表學(xué)術(shù)論文200多篇，出版主編和專著10余部。曾榮獲1998年度“中國(guó)工程科技獎(jiǎng)”及2001年中國(guó)老科協(xié)“科技耆英獎(jiǎng)”。

顧方舟，院士， 浙江省寧波市人。1950年畢業(yè)于北京大學(xué)醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)系；1955年于蘇聯(lián)醫(yī)學(xué)科學(xué)院病毒學(xué) 研究所研究生畢業(yè)，獲醫(yī)學(xué)副博士學(xué)位。曾任中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院院長(zhǎng)和中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)校長(zhǎng)， 他在研究中曾發(fā)表論文、報(bào)告50余篇、專著3部，先后5次受到國(guó)家級(jí)、部級(jí)、醫(yī)科院級(jí) 獎(jiǎng)勵(lì)，其中1978年獲全國(guó)科學(xué)大會(huì)獎(jiǎng)。英國(guó)皇家內(nèi)科學(xué)院、歐洲科學(xué)院和第三世界科學(xué)院分別于1978年、1990年和1992年授予他院士稱號(hào)，現(xiàn)為中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)顧問(wèn)。

李連達(dá)，院士，遼寧沈陽(yáng)人，1951年考入 北京大學(xué)醫(yī)學(xué)院醫(yī)療系（后更名為北京醫(yī)科大學(xué)，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部），1956年畢業(yè)。入中國(guó)中醫(yī)研究院西苑醫(yī)院。在將近50年中醫(yī)藥研究工作中，發(fā)表了學(xué)術(shù)論文230多篇，編寫專著17部，獲得國(guó)家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、衛(wèi)生部科技進(jìn)步甲級(jí)類及各級(jí)科技成果20多項(xiàng)，先后進(jìn)行70多種中藥新藥的研制和藥理研究項(xiàng)目，其中有20種已獲得新藥生產(chǎn)證書。兼任中國(guó)藥典委員會(huì)委員、衛(wèi)生部保健食品審評(píng)委員會(huì)主任委員、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局新藥委員會(huì)審評(píng)委員、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)顧問(wèn)等。

顧景范，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家。江蘇無(wú)錫人。1952年畢業(yè)于協(xié)和醫(yī)學(xué)院。1978年加入中國(guó)*。歷任軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院助理研究員、副研究員、研究員、研究所所長(zhǎng)，總后勤部衛(wèi)生部醫(yī)學(xué)科技委員會(huì)委員，中國(guó)生理科學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，中國(guó)生物化學(xué)會(huì)理事，國(guó)際營(yíng)養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合會(huì)專家委員會(huì)委員、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)顧問(wèn)等。在國(guó)內(nèi)首先從事熱環(huán)境下維生素提高機(jī)體耐熱能力的研究。改進(jìn)了核黃素營(yíng)養(yǎng)善微量酶學(xué)評(píng)價(jià)方法。七十年代先后主持研制成通用型十一種結(jié)晶氨基酸注射液和創(chuàng)傷用十七種結(jié)晶氨基酸注射液。著有《靜脈營(yíng)養(yǎng)》、《熱帶營(yíng)養(yǎng)》等。

李里特教授，1948年5月出生于西安，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)原副校長(zhǎng)、副書記，食品工程學(xué)教授、博士生導(dǎo)師。1982年赴日本北海道大學(xué)研究生院農(nóng)畜產(chǎn)加工工程專業(yè)留學(xué)，1988年2月獲博士學(xué)位，1994年任原北京農(nóng)業(yè)工程大學(xué)副校長(zhǎng)、副書記、學(xué)術(shù)委員會(huì)主任；1995年任中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)、副書記、博士生導(dǎo)師，并獲農(nóng)業(yè)部中青年有突出貢獻(xiàn)專家稱號(hào)。社會(huì)學(xué)術(shù)*有：國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)食品科學(xué)與工程學(xué)科評(píng)議組召集人、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)副主任、中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)顧問(wèn)等。

趙霖教授現(xiàn)任中國(guó)人民*總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任，博士生導(dǎo)師，全國(guó)十大首席健康教育專家,長(zhǎng)期從事微營(yíng)養(yǎng)素的研究，通曉中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論，并曾6次以高級(jí)訪問(wèn)學(xué)者身份赴歐洲，先后在德國(guó)慕尼黑技術(shù)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)生理研究所、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所、生命科學(xué)中心等學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)從事研究工作，對(duì)西方現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)有深刻的理解?，F(xiàn)為中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)顧問(wèn)

王學(xué)敏，男，第二軍醫(yī)大學(xué)博士生導(dǎo)師。1990年畢業(yè)于德國(guó)海得堡大學(xué)生物化學(xué)系博士學(xué)位。1979年在第二軍醫(yī)大學(xué)生物化學(xué)與分子生物學(xué)教研室任助教、講師及教授；1991年-1998年任教研室副主任，分管教學(xué)工作；擔(dān)任的社會(huì)工作有：1993年起任中國(guó)生物化學(xué)會(huì)理事。1997年、2001年連任中國(guó)生物化學(xué)與分子生物學(xué)會(huì)常務(wù)理事。2002年～ 任中科院生物化學(xué)與細(xì)胞生物學(xué)研究所分子生物學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室學(xué)術(shù)委員會(huì)委員。2000年任長(zhǎng)海醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科*教授；2005年中國(guó)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究所客座教授。1997年獲得“創(chuàng)傷和應(yīng)激時(shí)線粒體功能的變化及其防治”軍隊(duì)科技進(jìn)步貳等獎(jiǎng)（第一作者）；1989年獲得“燒傷早期大鼠肝線粒體功能的改變”軍隊(duì)科技進(jìn)步叁等獎(jiǎng)（第二作者）。主編參編了十余本相關(guān)書籍，如主編研究生教材“高級(jí)醫(yī)學(xué)生物化學(xué)教程”，參編衛(wèi)生部全國(guó)高等醫(yī)藥院校教材“生物化學(xué)”第五版，參編衛(wèi)生部全國(guó)高等醫(yī)藥院校教材“生物化學(xué)”第六版等等。國(guó)外發(fā)表的SCI收錄文章10余篇。主講：基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)

鐘燕，女，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系副教授。2003年畢業(yè)于四川大學(xué)獲營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士學(xué)位，2003～2005年在第二軍醫(yī)大學(xué)長(zhǎng)海醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)中心從事博士后工作，目前為上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系副教授，主要從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)領(lǐng)域的教學(xué)和科研工作，在人群乳糖不耐受、重癥急性胰腺炎以及嬰幼兒食物過(guò)敏營(yíng)養(yǎng)治療方面有深入研究。1999～2003年期間四次前往荷蘭Groningen大學(xué)進(jìn)行課題合作和技術(shù)學(xué)習(xí)，作為合作課題的主要參與者，在該大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與代謝實(shí)驗(yàn)室、臨床微生物實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)代謝和腸道菌群代謝研究。目前作為課題負(fù)責(zé)人承擔(dān)1項(xiàng)獲國(guó)家自然科學(xué)基金，并參與歐洲腸外與腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)研究基金（ESPEN Nutricia Research Fellowship Award），上海市科委重大科技公關(guān)項(xiàng)目，上海市體育局攻關(guān)項(xiàng)目等多項(xiàng)基金研究。獲得2004年四川大學(xué)優(yōu)秀博士論文、2005年第二軍醫(yī)大學(xué)優(yōu)秀博士后、上海市2005年第8屆“明治乳業(yè)生命科獎(jiǎng)”優(yōu)秀獎(jiǎng)。作為第二負(fù)責(zé)人獲得2006年度第一屆中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)科技進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)。在國(guó)內(nèi)外核心期刊發(fā)表論文十余篇，主編和參編專著8部（《營(yíng)養(yǎng)師手冊(cè)》、《實(shí)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《糖尿病課堂》等），并在《家庭醫(yī)生報(bào)》、《健康報(bào)》、 《大眾醫(yī)學(xué)》、《食品與生活》等雜志發(fā)表科普文章十余篇，包括從“毒奶粉”事件看嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)不良、“青春與健康之源－花粉”、“飲茶與養(yǎng)生”、“認(rèn)識(shí)益生菌”、“沒(méi)鱗的魚(yú)膽固醇高不高”、“膽固醇你可以吃多少”，等等。主講：公眾營(yíng)養(yǎng)學(xué)

葛升，女，主治醫(yī)師，第二軍醫(yī)大學(xué)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士，上海第六人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任，上海市臨床營(yíng)養(yǎng)質(zhì)控中心專家組成員，中國(guó)中醫(yī)藥學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與藥膳食療專業(yè)委員會(huì)理事；上海市烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)專家組成員。從事臨床營(yíng)養(yǎng)治療工作十五年。獲局級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，院級(jí)新技術(shù)新項(xiàng)目獎(jiǎng)勵(lì)2項(xiàng)。主編、參編多本營(yíng)養(yǎng)學(xué)書籍，發(fā)表學(xué)術(shù)論文10余篇。擅長(zhǎng)于各種疾病的飲食調(diào)理和營(yíng)養(yǎng)治療，尤其是糖尿病、痛風(fēng)、高脂血癥、胰腺炎、肝臟疾病、孕期營(yíng)養(yǎng)、老年?duì)I養(yǎng)、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)、減肥等飲食治療和飲食指導(dǎo)。主講：營(yíng)養(yǎng)軟件的應(yīng)用

周家春，男，華東理工大學(xué)生物工程學(xué)院食品科學(xué)與工程系常務(wù)副主任，教授，食品工程方向碩士生導(dǎo)師，上海市食品學(xué)會(huì)理事。曾在無(wú)錫輕工大學(xué)（現(xiàn)江南大學(xué)）任教、在光明乳業(yè)任工程師，1992年起在華東理工大學(xué)任教，先后主講了食品工藝學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品添加劑應(yīng)用、食品生物化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)生理學(xué)等本科與研究生課程。。主要從事具有特定作用的功能性原料和食品添加劑的研發(fā)，如低熱量油脂salatrim的制備和性能研究、富硒肉鴿活性肽的研制、魚(yú)精調(diào)味品的開(kāi)發(fā)、溶血磷脂開(kāi)發(fā)應(yīng)用、果仁抗氧保鮮劑的研究開(kāi)發(fā)、淀粉磷酸酯的開(kāi)發(fā)、海藻糖在焙烤制品中的應(yīng)用研究等。對(duì)乳制品，特別是酸奶和乳酸菌飲料有較持久的研發(fā)經(jīng)歷；擅長(zhǎng)于果汁飲料等食品的開(kāi)發(fā)。近年來(lái)的代表性論著有《食品工藝學(xué)》、《食品工業(yè)新技術(shù)》、《食品感官分析基礎(chǔ)》。主講：食品添加劑。

陳舜勝，男，上海水產(chǎn)大學(xué)食品學(xué)院水產(chǎn)品加工與貯藏工程系主任，教授，碩士生導(dǎo)師，中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)資深會(huì)員及水產(chǎn)品加工利用委員會(huì)委員，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)會(huì)員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員，上海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事，上海市食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員。1982年起在上海水產(chǎn)大學(xué)食品學(xué)院任教，先后主講了食品分析與檢驗(yàn)、食品感官評(píng)定、水產(chǎn)食品加工工藝學(xué)、食品添加劑應(yīng)用、水產(chǎn)食品學(xué)等本科與研究生課程。主持或參與國(guó)家重點(diǎn)研究項(xiàng)目（包括負(fù)責(zé)中日國(guó)際合作研究――中國(guó)淡水漁業(yè)資源開(kāi)發(fā)利用技術(shù)研究）近10項(xiàng)，參與編寫《中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書?水產(chǎn)卷》、《化工大百科》等重要著作10部、發(fā)表論文70余篇。主講：食品添加劑。

劉國(guó)艷，女，博士，上海交通大學(xué)副教授，碩士生導(dǎo)師。2000年于東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，獲博士學(xué)位。2000年8月起，上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院任教，食品安全與功能食品學(xué)科梯隊(duì)成員。講授《藥理學(xué)》、《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》課程。近年來(lái)主要進(jìn)行食品中有害殘留物的快速檢測(cè)技術(shù)（如生物傳感技術(shù)，免疫學(xué)技術(shù)等），氟中毒的分子毒理學(xué)，食品、藥品、保健品開(kāi)發(fā)的安全性評(píng)價(jià)，清除體內(nèi)過(guò)量自由基和過(guò)氧化物的天然產(chǎn)物開(kāi)發(fā)等方面的研究。目前主持國(guó)家自然基金項(xiàng)目1項(xiàng)，主持上海市科委標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目1項(xiàng)、；參加國(guó)家自然基金項(xiàng)目、國(guó)家863計(jì)劃項(xiàng)目各1項(xiàng).在"全國(guó)學(xué)術(shù)會(huì)議3篇論文獲"優(yōu)秀論文"獎(jiǎng).申請(qǐng)專利3項(xiàng)。近5年在SCI收錄期刊以第一作者發(fā)表論文3篇,在國(guó)家核心期刊上發(fā)表論文50多篇;參編《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝病》《食品毒理學(xué)》等專著5部，參編21世紀(jì)教材2部。主講：食品衛(wèi)生與安全。

袁海平，女，上海體育學(xué)院運(yùn)動(dòng)科學(xué)學(xué)院副教授、生化營(yíng)養(yǎng)教研室主任，碩士生導(dǎo)師，主要研究方向是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)。從事新藥研制、生物化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)、科研工作20余年。積累了豐富的教學(xué)和科研經(jīng)驗(yàn)。從教以來(lái)，承擔(dān)了大量本科生及研究生的生物化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)工作，主編運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)教材1本，參編教材2本。培養(yǎng)碩士研究生10名。在教學(xué)的同時(shí)長(zhǎng)期從事生物化學(xué)及營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)和應(yīng)用研究。承擔(dān)了多項(xiàng)國(guó)家級(jí)、市級(jí)、院級(jí)課題的研究工作，其中包括國(guó)家95重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目“抗尿激酶、抗纖維蛋白單克隆抗體的研制”；“不同強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)對(duì)機(jī)體重要臟器細(xì)胞凋亡的影響”；“控體重對(duì)重競(jìng)技運(yùn)動(dòng)員機(jī)體的影響及營(yíng)養(yǎng)干預(yù)”；“重競(jìng)競(jìng)技運(yùn)動(dòng)員圍塞期生化營(yíng)養(yǎng)監(jiān)控及體液補(bǔ)充的研究”等。在國(guó)內(nèi)一類刊物發(fā)表論文多篇。近年來(lái)主要研究運(yùn)動(dòng)員長(zhǎng)期控體重與急性減體重的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，運(yùn)動(dòng)員的水鹽代謝，提高運(yùn)動(dòng)能力與消除運(yùn)動(dòng)性疲勞的營(yíng)養(yǎng)措施。主講：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)。

郭永潔 ,女,醫(yī)學(xué)碩士, 副教授;上海中醫(yī)藥大學(xué)溫病教研室主任;上海中醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)食療研究室主任;上海藥膳食療協(xié)會(huì)常務(wù)理事;東方國(guó)際藥膳食療協(xié)會(huì)常務(wù)理事;論著：1.《中醫(yī)食養(yǎng)食療學(xué)》主編上海科技出版社 2001年6月;2.《中醫(yī)飲食美容》主編 上海中醫(yī)藥大學(xué)出版社 2006年;3.《老年病中西結(jié)合治療》主編上海中醫(yī)藥大學(xué)出版社.2004年4月;4.《飲食注意》 主編 上海文藝出版社 2006年;5.《中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》 主編 上海中醫(yī)藥大學(xué)自編教材 2005年;論文：1.郭永潔.溫病治法對(duì)新發(fā)傳染病治療的優(yōu)勢(shì)[J].浙江中醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)，2005，29(1);2.郭永潔.90例慢性胃炎濕熱證臨床病理指標(biāo)觀察[J].上海中醫(yī)藥雜志,2004，38（3）：21～22.3.郭永潔.薛生白《濕熱病篇》[J].全國(guó)辨證論治學(xué)術(shù)會(huì)議論文集. 4.郭永潔.中醫(yī)“食療”中的“四性”與營(yíng)養(yǎng)學(xué)的關(guān)系[J].東方食療與保健，2004，10:66～67.5.郭永潔. 宋代醫(yī)家龐安時(shí)的溫病學(xué)觀[J].湖北中醫(yī)雜志，1997，19（1）：27～28.6.郭永潔.明代相火說(shuō)平議[J].浙江中醫(yī)雜志，1995，30（8）:367～369.科研課題;1994～1995 上海市教委課題“傳染病文獻(xiàn)研究”主要承擔(dān)者;2000 上海市教委課題“慢性胃炎濕熱證研究”負(fù)責(zé)人;2002～2004 中醫(yī)證的研究 承擔(dān)“濕證研究”負(fù)責(zé);2005．12～2006.3 上海中醫(yī)藥大學(xué)校級(jí)課題“人禽（獸）共患性疫病文獻(xiàn)研究”主要負(fù)責(zé)人專利：智能藥穴導(dǎo)入系統(tǒng) 獲發(fā)明專利 專利號(hào):00127906.8主講：美容營(yíng)養(yǎng)學(xué)。

馬福良，上海中醫(yī)藥大學(xué)副教授，1978年畢業(yè)于上海中醫(yī)藥大學(xué)。畢業(yè)后留校任教，長(zhǎng)期從事中醫(yī)方劑學(xué)、中藥學(xué)及中醫(yī)藥膳學(xué)的教學(xué)、臨床、科研工作。對(duì)中醫(yī)食療藥膳研究等有一定心得，長(zhǎng)期擔(dān)任本科生及老年大學(xué)中醫(yī)藥膳課的教學(xué)，深受好評(píng)。并在黃浦區(qū)中心醫(yī)院中醫(yī)門診部開(kāi)設(shè)專家門診，擅長(zhǎng)糖尿病、高血壓等慢性疾病的防治。曾先后參與編寫《中醫(yī)方劑大辭典》，《中醫(yī)藥膳學(xué)》，《怎樣進(jìn)補(bǔ)最健康》，《高等中醫(yī)自學(xué)考試應(yīng)考模擬試題精編》等相關(guān)中醫(yī)藥著作多本，發(fā)表論文數(shù)篇。主講：藥膳營(yíng)養(yǎng)學(xué)。

姜培珍，女，畢業(yè)于上海第一醫(yī)學(xué)院（現(xiàn)在的復(fù)旦公共衛(wèi)生學(xué)院），一直從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)與食品安全工作?，F(xiàn)在上海市疾病預(yù)防控制中心，任主任醫(yī)師，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)、保健食品與食品安全等方面的研究工作。社會(huì)*：衛(wèi)生部食品法典專家組成員、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)食品衛(wèi)生分會(huì)委員、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)自由基預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會(huì)委員、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)兒童食品專業(yè)學(xué)會(huì)理事、上海市食品學(xué)會(huì)兒童營(yíng)養(yǎng)食品專業(yè)委員會(huì)副主任、上海市食品學(xué)會(huì)乳酸菌專業(yè)委員會(huì)副主任、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)和上海營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員。享受國(guó)務(wù)院*特殊津貼。目前擔(dān)任國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局保健食品審評(píng)專家。主講社區(qū)營(yíng)養(yǎng)學(xué)。

張建華，男，博士，上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院食品科學(xué)與工程系副研究員。2003年7月畢業(yè)于中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，獲食品科學(xué)專業(yè)博士學(xué)位。2003年8月至今在上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院食品工程系工作。主要從事食品安全和功能性食品方面的研究，近期主要研究方向有發(fā)酵食品中生物胺的形成與檢測(cè)、納豆生產(chǎn)菌株產(chǎn)氨的分子機(jī)理及其菌種改良等。講授《食品微生物學(xué)》、《食品工藝學(xué)》等課程。在國(guó)內(nèi)外期刊上發(fā)表論文20篇，其中第一作者SCI論文2篇。編寫專著1部。主講食品衛(wèi)生與安全。

施洪飛，男，是第一位以營(yíng)養(yǎng)藥膳為研究課題的醫(yī)學(xué)博士，揚(yáng)州大學(xué)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授、揚(yáng)州大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)（理學(xué)體育學(xué)運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)、理學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)生理）碩士生導(dǎo)師，日本國(guó)茶水女子大學(xué)客座研究員，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)藥膳分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。承擔(dān)本科生、研究生的《中醫(yī)飲食保健學(xué)》、《功能食品保健學(xué)》、《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《藥膳工藝學(xué)》、《營(yíng)養(yǎng)與功能食品學(xué)》、《中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)發(fā)展簡(jiǎn)史》等六門課程的教學(xué)教學(xué)任務(wù)。
主持或參加多項(xiàng)國(guó)家及部省級(jí)課題和國(guó)際合作課題。作為工作第一主持人進(jìn)行了省社會(huì)發(fā)展項(xiàng)目《延緩衰老和調(diào)節(jié)免疫藥膳配方規(guī)律和功效評(píng)價(jià)研究》工作，排名第一。主持省高校自然基金項(xiàng)目《準(zhǔn)揚(yáng)菜工藝標(biāo)準(zhǔn)及工業(yè)化生產(chǎn)研究》工作，排名第一。負(fù)責(zé)江蘇省自然基金《荷葉黃酮提取物結(jié)構(gòu)鑒定及功能研究》的功能評(píng)價(jià)研究，排名第二。負(fù)責(zé)省高校自然基金《200種藥膳工藝標(biāo)準(zhǔn)研究》的100種藥膳工藝標(biāo)準(zhǔn)。主講：藥膳營(yíng)養(yǎng)學(xué)。

史仍飛：男，營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士，上海體育學(xué)院講師，研究方向是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)。主要從事生物化學(xué)、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)、科研工作。主要講授課程為《生物化學(xué)》、《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》和《運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)》等，參加編寫《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》和《運(yùn)動(dòng)生理學(xué)》等教材。擅長(zhǎng)不同項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和運(yùn)動(dòng)員減、控體重的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作。目前主持上海市教委項(xiàng)目一項(xiàng)，項(xiàng)目名稱為“飲食剝奪對(duì)大鼠腦組織5-HT和色氨酸羥化酶的影響”，參加國(guó)家自然基金項(xiàng)目1項(xiàng)，項(xiàng)目名稱“振動(dòng)力量訓(xùn)練促進(jìn)肌肉力量增加的機(jī)制研究”；上?？莆?xiàng)目1項(xiàng)，其它參加科研項(xiàng)目為“不同強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)對(duì)機(jī)體重要臟器細(xì)胞凋亡的影響”、“控體重對(duì)重競(jìng)技運(yùn)動(dòng)員機(jī)體的影響及營(yíng)養(yǎng)干預(yù)”、“重競(jìng)技運(yùn)動(dòng)員圍賽期生化營(yíng)養(yǎng)監(jiān)控及體液補(bǔ)充的研究”等。在國(guó)內(nèi)一類刊物發(fā)表論文多篇。為中國(guó)體育科學(xué)學(xué)會(huì)和上海營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員。主講課程為：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)。

倪建俐，女，新華醫(yī)院副主任醫(yī)師，副教授，上海市中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)婦科專業(yè)委員會(huì)理事。出生1963年，1987年畢業(yè)于上海中醫(yī)藥大學(xué)。從事中醫(yī)臨床和教學(xué)工作二十年。發(fā)表臨床研究論文二十余篇，教學(xué)論文三篇，參編專著一本。曾主持和參與國(guó)家自然基金和市科委課題。在教育電視臺(tái)講授女性的中醫(yī)保健。參編的《現(xiàn)代女性的自我包裝》一書，是1994年三八婦女節(jié)市婦聯(lián)推薦給女性朋友的一本書。在長(zhǎng)期的臨床和教學(xué)中，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，擔(dān)任本科生和研究生的教學(xué)工作，主要講授中醫(yī)內(nèi)科，中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)等

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