大專高級(jí)烹飪師就業(yè)前景(烹飪專業(yè)所對(duì)應(yīng)的就業(yè)崗位)

來源：好上學(xué) ??時(shí)間：2022-06-19

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)，就業(yè)不用愁。民以食為天，吃是人生大事，隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人們的收入顯著提高，對(duì)生活水平的要求也越來越高了，對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)健康也越來越注重，營(yíng)養(yǎng)配餐、健康飲食等職業(yè)比較緊缺，這個(gè)專業(yè)的職業(yè)發(fā)展前景非常廣闊。

食物

第一，烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)，要學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)知識(shí)很多，理論基礎(chǔ)有原料學(xué)、配料學(xué)、烹飪技術(shù)、面點(diǎn)、冷拼等學(xué)知識(shí)。還要學(xué)習(xí)有很多的餐飲行業(yè)管理與服務(wù)知識(shí)，培養(yǎng)的不僅僅是實(shí)用型技術(shù)類人才，比如廚師、面點(diǎn)師、西點(diǎn)師等，也可以是餐飲行業(yè)高級(jí)管理人才，還有營(yíng)養(yǎng)師等。現(xiàn)在的烹飪技術(shù)除了原來的要求色香味以外，更多的是講求營(yíng)養(yǎng)搭配、健康均衡。

烹飪

第二，三百六十行，行行出狀元，烹飪技術(shù)與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)是技術(shù)型專業(yè)，能學(xué)到技術(shù)就是好專業(yè)。從事烹飪行業(yè)，除了工作辛苦、勞動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)之外，還需要一定的悟性，看起來是個(gè)體力活、機(jī)械活，其實(shí)每個(gè)做烹飪的人士，對(duì)食物有自己的定義，對(duì)美味有自己的理解，而且現(xiàn)在講究營(yíng)養(yǎng)均衡、綠色健康，自然界的食物原材料的搭配，或者藥膳的組成原理，都需要一定的中醫(yī)學(xué)理論基礎(chǔ)，所以這個(gè)專業(yè)被很多人嫌棄又臟又累，但是哪一個(gè)工作又不累呢？每一個(gè)工作都有它存在的意義，服務(wù)行業(yè)更應(yīng)該得到尊重，服務(wù)人員更應(yīng)該得到理解。

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第三，烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的畢業(yè)生，就業(yè)去向有很多，崗位也是多樣化的。比如做廚師，大大小小的飯店、小吃、美食街，當(dāng)然還有各種大酒樓、高檔餐廳、高級(jí)會(huì)所等場(chǎng)所，一般是先從基層做起，慢慢做成大廚主廚，這事往技術(shù)方面發(fā)展；也可以往管理方向發(fā)展，餐飲管理、酒店管理、酒店經(jīng)理、總經(jīng)理之類的；現(xiàn)在更多的是自主創(chuàng)業(yè)，積累了一定的有經(jīng)驗(yàn)后，自己創(chuàng)立或者加盟品牌，做老板；還可以去食品加工廠做技術(shù)員，學(xué)這個(gè)專業(yè)，重要的是學(xué)技術(shù)，能符合大眾的口味。另外，學(xué)生畢業(yè)，一般會(huì)考取相關(guān)的技能證書，烹飪技能證書或者西點(diǎn)師、面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)師證書，還會(huì)參加一些協(xié)會(huì)組織的美食比賽之類，這些都是很不錯(cuò)的鍛煉機(jī)會(huì)。