中藥制藥技術(shù)專業(yè)(生物制藥技術(shù))
來源：好上學(xué) ??時(shí)間：2022-06-24
作者：上海市黃浦區(qū)香山中醫(yī)醫(yī)院藥劑科 副主任藥師 何琳
隨著人們生活節(jié)奏的加快，慢性病患者和亞健康人群的增多，服用中藥湯劑已成為了中醫(yī)治療中不可或缺的一種治療手段，但是對(duì)于長(zhǎng)期服用“黑苦湯”的患者來說，這個(gè)滋味真的是苦不堪言。
丸、散、膏、丹作為中藥的傳統(tǒng)制劑，最早記載于《五十二病方》。其中，丸劑為應(yīng)用廣泛的中藥傳統(tǒng)制劑，至今仍是中藥制劑的主要?jiǎng)┬椭弧Ｖ兴幫鑴┌弁琛?span id="cysce0m" class="candidate-entity-word" data-gid="16451240" qid="6574001572655666446" mention-index="0">水蜜丸、水丸、糊丸、蠟丸、濃縮丸和滴丸等。
我上一篇講過“大蜜丸”，今天我們來聊聊水丸。
關(guān)于水泛丸，藥師有話說
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水丸
系指飲片細(xì)粉以水（或根據(jù)制法用黃酒、醋、稀藥汁、糖液、含5%以下煉蜜的水溶液等）為黏合劑制成的丸劑，習(xí)稱水泛丸。
特點(diǎn)：
■ 體積小，表面致密光滑，便于吞服，不易吸潮；
■ 可根據(jù)藥物性質(zhì)分層泛丸，從而掩蓋藥物的不良?xì)馕?，提高芳香揮發(fā)性成分的穩(wěn)定性；
■ 易溶散，顯效較快；
■ 生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)單，但操作較繁瑣；
■ 藥物含量的均勻性不易控制。
水：處方中的引濕性、可溶性藥物，可先溶解或分散于水中，再泛丸。
酒：潤(rùn)濕藥粉產(chǎn)生的粘性較水弱，當(dāng)水泛丸粘性較強(qiáng)時(shí)，可用酒代替之。酒也是良好的有機(jī)溶劑，有助于生物堿、揮發(fā)油等溶出，且制成的丸劑易于干燥、具有一定的防腐能力。
醋：醋能增加藥粉中生物堿的溶出，同時(shí)米醋能活血散瘀，消腫止痛，引藥入肝，入肝經(jīng)、活血、散瘀、止痛的藥物制備水丸時(shí)常用醋作賦形劑。
藥汁：處方中某些藥物不易粉碎或體積過大，可以榨汁或提取藥液作賦形劑。
主要有以下幾類：
① 纖維性強(qiáng)的藥物(如大腹皮、絲瓜絡(luò))，質(zhì)地堅(jiān)硬的礦物藥(如磁石、自然銅等)經(jīng)浸提制成浸提液供泛丸用；
② 樹脂類藥物(如乳香、沒藥等)、浸膏、膠類、可溶性鹽等，均可取其浸提液或直接溶解后作粘合劑；
③ 乳汁、膽汁、竹瀝等可加水適當(dāng)稀釋后使用；
④ 鮮藥(如生姜、大蒜等)可榨汁用。
工藝流程：
原料的準(zhǔn)備→起?！褐瞥尚汀w面→干燥→選丸→包衣→打光→質(zhì)量檢查→包裝
“兩把刷子一只匾，一罐清水一碟粉，就能手工水泛丸”
泛丸技法各地流派不同，如有桌匾，又稱案匾泛制法，吊匾泛制法，雙手托匾泛制法等。吊匾法屬于京派方法。手工泛丸法與機(jī)器泛丸法的步驟相似，大致包括原料的準(zhǔn)備、起模、過篩、泛丸、蓋面、干燥等步驟。
原料的準(zhǔn)備
一般泛丸用藥粉應(yīng)過五-六號(hào)篩，起模用粉或蓋面包衣用粉應(yīng)過六-七號(hào)篩。
起模
有直接用藥粉起模的，也有用煮過的小米起模，各流派不同。但是，起模用粉應(yīng)選用有適宜粘性的藥粉，粘性過強(qiáng)或無粘性的藥粉均不利于起模。一般稱取藥粉總重量約10%的藥粉用于起模。先用刷子沾少量清水刷于匾內(nèi)1/5處，使匾面濕潤(rùn)，把藥粉均勻撒在匾面濕潤(rùn)區(qū)，也可用4號(hào)篩把藥粉篩到濕潤(rùn)區(qū)，輕揉藥匾使藥粉均勻貼在藥匾上，然后用刷子由一端順序掃下藥粉置藥匾另一端，再刷水輕揉藥匾把剩余的藥粉黏在刷水處，如此 3~4 次后，形成的細(xì)小藥模較濕潤(rùn)，加入少量藥粉，應(yīng)將藥粉加到小藥模上。加入藥粉后輕揉藥匾，使藥粉與細(xì)小藥模相互黏合，細(xì)小藥模逐漸加大。重復(fù)以上刷水，掃粉、撒粉的步驟，直到可見細(xì)小丸粒，才可逐漸增加加水加粉的量。
過篩
這一步，對(duì)于有些技術(shù)經(jīng)驗(yàn)豐富的操作者，往往不需要，僅靠不同的泛制手法和過程，基本就可以直接得到丸形大小較均勻的水泛丸，他們將匾中的大小丸用抖翻法左右分離，特小粒干脆揉碎淘汰，藥粉著重加在小丸上，轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，先讓小丸附著藥粉再與大丸一起轉(zhuǎn)動(dòng)。
泛丸
加水加粉，并交替使用揉、團(tuán)、摔、撞、翻等手法，使丸粒漸漸圓潤(rùn)緊密，直到全部藥粉都加到丸粒上，制成大小適宜的藥丸。
蓋面
一般用清水蓋面，即在丸粒成型以后，再加稍多量的清水用團(tuán)法和揉法進(jìn)行泛制，直至丸粒表面光滑、圓潤(rùn)、緊實(shí)為度，并迅速取出立即干燥。
干燥
丸劑烘干溫度應(yīng)由低至高逐漸自然升溫，一般最終控制在 60~70 ℃，遇有富含黏液質(zhì)、樹脂、油脂或揮發(fā)油成分的藥材，溫度應(yīng)低于 60 ℃ 。在干燥過程中要經(jīng)常翻動(dòng)，以免出現(xiàn)“陰陽面”。
雖然手工水泛丸，耗時(shí)又耗力，但是老祖先留下來的智慧與財(cái)富，一代代身懷絕技的老藥工積累的經(jīng)驗(yàn)還是有其獨(dú)到之處，也是有傳承的必要，要讓更多的人們知道這樣一門技藝。
比如，已傳承150余年的雷氏六神丸就是采用泛丸的傳統(tǒng)制藥技藝，泛出小如芥子的“微丸”，每丸直徑1.5毫米，丸重3.125毫克，全手工打造。
雖然現(xiàn)在丸劑已能使用機(jī)器來制作，但手工泛制的水丸更加均勻，大小可隨意調(diào)節(jié)，藥粉的損耗率也更低，尤其在小劑量丸劑的制作方面有不可替代的作用。手工泛制丸劑相對(duì)于機(jī)器泛制的丸劑，緊密程度低，易于控制溶散時(shí)限，特別適合消化功能較弱的患者服用。
手工泛丸是中藥傳統(tǒng)制藥技術(shù)，能體現(xiàn)中醫(yī)一人一方、辨證論治的精髓，我們作為中藥技術(shù)人員有責(zé)任傳承、推廣這項(xiàng)有悠久歷史的中藥傳統(tǒng)制藥技術(shù)，但是面臨許多工藝難以量化的問題，也是我們應(yīng)該進(jìn)一步去研究探索的。
審稿專家：上海市黃浦區(qū)香山中醫(yī)醫(yī)院藥劑科 主任藥師 楊駿
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