食品生物技術是什么？

又稱現(xiàn)代生物技術，它是以20世紀70年初DNA重組技術的建立（1972年）或基因工程誕生（1973年）為標志。1972年美國斯坦福大學的P.Berg首先實現(xiàn)了DNA的體外重組，構建了第一個重組DNA分子，這標志著基因重組技術的開始，他和DNA序列高效測定法的創(chuàng)建人W.吉爾伯特（美國，1977），F(xiàn).桑格（英國）分享了1980年的諾貝爾化學獎，F(xiàn).桑格1955年首先弄清了胰島素的全部51個氨基酸序列，并建立了桑格測定法，于1958已獲得過一次諾貝爾獎；1973年美國斯坦福大學的科恩研究小組把兩個不同的質粒（抗四環(huán)素質粒和抗青霉素質粒）拼合在一起，構成嵌合質粒，導入到大腸桿菌后復制并表達出雙親的遺傳信息，這標志著基因工程的誕生。為此，科恩與其他兩名科學家分享了1986年的諾貝爾生理學及醫(yī)學獎。