培養(yǎng)目標：培養(yǎng)適應社會主義市場經(jīng)濟體制和現(xiàn)代化建設(shè)需要的，掌握本專業(yè)必需的自然科學、技術(shù)科學和管理科學的基本理論知識、專業(yè)知識和專業(yè)技能，即掌握常見食品營養(yǎng)成分和有毒有害成分的分析、安全檢測能力及相關(guān)儀器設(shè)備使用能力，具有理論知識和較強創(chuàng)新精神與實踐能力的，勝任在社會、企業(yè)急需的生產(chǎn)一線從事食品營養(yǎng)與檢測工作的高等技術(shù)應用型專門人才。
主要課程：無機及分析化學、有機化學、食品生物化學、現(xiàn)代儀器分析、食品微生物學、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、食品標準與法規(guī)、食品工藝學、食品毒理學、食品理化檢驗、食品分析與檢測技術(shù)、食品質(zhì)量管理就業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生能在食品生產(chǎn)企業(yè)、工商行政管理、商檢、海關(guān)部門、食品質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)、學校及大中型企業(yè)實驗分析室，從事食品營養(yǎng)成分分析檢測與食品衛(wèi)生監(jiān)督工作、食品營養(yǎng)與開發(fā)、營養(yǎng)膳食設(shè)計與指導、食品原料控制等技術(shù)分析工作和管理工作。