培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握食品工藝、食品質(zhì)量控制、食品安全監(jiān)管等技術(shù)，具備食品安全檢測(cè)、食品安全管理能力，能勝任食品生產(chǎn)與流通領(lǐng)域質(zhì)量控制、食品行政監(jiān)管等崗位的高端技能人才。
主干課程：食品原料及資源、食品生物化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品工藝、食品微生物學(xué)與檢驗(yàn)、儀器分析、食品分析與檢測(cè)技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)分析技術(shù)、食品毒理分析技術(shù)、管理學(xué)基礎(chǔ)、企業(yè)管理、標(biāo)準(zhǔn)化及質(zhì)量體系認(rèn)證等。
獲取證書：可獲得英語應(yīng)用能力（PET）考試A級(jí)證書（可選），食品檢驗(yàn)(員)工資格證書，釀酒工藝師、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)師、面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)師、HACCP內(nèi)外審員資格證書等。
就業(yè)方向：主要就業(yè)方向?yàn)楦骷?jí)食品質(zhì)量安全管理部門和食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)分析、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品理化檢驗(yàn)、食品微生物檢驗(yàn)、食品質(zhì)量管理認(rèn)證的審核、教育和培訓(xùn)；食品監(jiān)督和流通領(lǐng)域的質(zhì)量控制及檢測(cè)；社區(qū)和餐飲業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師；內(nèi)、外貿(mào)及海關(guān)等商品檢驗(yàn)檢疫部門食品安全檢疫等。
市場(chǎng)需求：我國(guó)的食品工業(yè)正朝著規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、系列化、規(guī)范化的方向發(fā)展，食品營(yíng)養(yǎng)及檢測(cè)專業(yè)人才需求量大，特別是近幾年，連續(xù)出現(xiàn)的食品安全隱患，使人們對(duì)食品檢測(cè)及管理更加重視，更需要從事食品檢測(cè)及管理的專業(yè)技術(shù)人才，以保證食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
預(yù)計(jì)未來五年，我省對(duì)生產(chǎn)一線的現(xiàn)場(chǎng)管理、品管等高技能人才的需求每年將以15%的速度遞增，到2015年人才需求達(dá)2000余人。
其中一些大型食品企業(yè)急需食品檢測(cè)及管理專業(yè)人才,人才需求缺口極大。