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高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理

關(guān)注人數(shù):100人

所在地區(qū):云南昆明

學(xué)歷層次:職業(yè)中學(xué)

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高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理

專(zhuān)業(yè)介紹


專(zhuān)業(yè)發(fā)展前景:旅游與酒店業(yè)是當(dāng)今世界發(fā)展最迅猛的行業(yè)之一,是21世紀(jì)最具發(fā)展?jié)摿Φ男袠I(yè),其發(fā)展速度與就業(yè)率將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出傳統(tǒng)型行業(yè) 。目前全球旅游業(yè)的接待規(guī)模約7億人次,據(jù)預(yù)測(cè),到2020年將增至15億人次。行業(yè)的迅猛發(fā)展帶來(lái)了大量的就業(yè)機(jī)會(huì),據(jù)預(yù)測(cè),在未來(lái)10年中,全球旅游與酒店業(yè)將每2.5秒創(chuàng)造一個(gè)新的工作機(jī)會(huì)。

特別是2008年奧運(yùn)會(huì)、 2010年世博會(huì)以及越來(lái)越多的國(guó)際大型活動(dòng)選擇在中國(guó)舉行,國(guó)內(nèi)對(duì)旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的需求與日俱增,旅游與酒店管理業(yè)將成為成長(zhǎng)迅速且充滿活力的行業(yè)之一。據(jù)國(guó)家有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì),酒店管理人員在中國(guó)十大百萬(wàn)年薪職業(yè)中排名第六,預(yù)計(jì)未來(lái)5年,高級(jí)酒店管理人員將成為社會(huì)中炙手可熱的高薪階層,隨著中國(guó)市場(chǎng)的國(guó)際化,旅游業(yè)的空前繁榮,酒店管理專(zhuān)業(yè)正在不斷擴(kuò)充和細(xì)化,旅游酒店業(yè)對(duì)人才的需求非常大。 畢業(yè)生供不應(yīng)求。

培養(yǎng)目標(biāo):本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)和當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展需求,培養(yǎng)具有良好的飯店意識(shí)、禮儀素養(yǎng)和表達(dá)溝通能力;掌握飯店運(yùn)營(yíng)與管理基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能、接待規(guī)范、健康衛(wèi)生知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和酒水知識(shí);具備在飯店服務(wù)、運(yùn)營(yíng)與管理工作中處理常規(guī)問(wèn)題及一般非常規(guī)問(wèn)題的能力;能用外語(yǔ)進(jìn)行接待服務(wù)和業(yè)務(wù)溝通的高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)和管理人員。畢業(yè)生能夠在四星級(jí)以上酒店前廳、客房、 餐飲、 銷(xiāo)售等部門(mén)從事基層管理工作或擔(dān)任調(diào)酒師、茶藝師。可以通過(guò)“3+2”升入山西青年職業(yè)學(xué)院、山西華奧商貿(mào)職業(yè)學(xué)院。

開(kāi)設(shè)課程:德育、語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、飯店服務(wù)與管理英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、體育與健康、飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)、餐廳服務(wù)、客房服務(wù)、前廳服務(wù)、康樂(lè)服務(wù)、服務(wù)禮儀、飯店服務(wù)心理、中國(guó)飲食文化、中國(guó)旅游地理、菜肴基礎(chǔ)知識(shí)及營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、形體訓(xùn)練。

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