葡萄酒釀造專業(yè)主干學(xué)科：園藝學(xué)、生物學(xué)、化學(xué)、食品科學(xué)、食品工程、市場(chǎng)學(xué)。

葡萄酒釀造專業(yè)相近專業(yè)：果樹學(xué)、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全，發(fā)酵工程等。

葡萄酒釀造專業(yè)核心課程：葡萄栽培學(xué)、葡萄酒工藝學(xué)、葡萄酒品嘗學(xué)、葡萄酒工程學(xué)、葡萄酒市場(chǎng)學(xué)、葡萄品種學(xué)、葡萄酒化學(xué)、葡萄酒微生物學(xué)、葡萄酒法規(guī)。

葡萄酒釀造專業(yè)主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：工程訓(xùn)練、葡萄酒市場(chǎng)調(diào)查、葡萄與葡萄酒生產(chǎn)調(diào)查、葡萄園田技能訓(xùn)練、葡萄冬季管理實(shí)習(xí)、葡萄與葡萄酒綜合實(shí)習(xí)、葡萄酒工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)、葡萄酒項(xiàng)目可行性研究報(bào)告的編制、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))等。

葡萄酒釀造專業(yè)主要專業(yè)實(shí)驗(yàn)：葡萄栽培學(xué)實(shí)驗(yàn)、葡萄品種學(xué)實(shí)驗(yàn)、葡萄生態(tài)學(xué)實(shí)驗(yàn)、葡萄酒工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、葡萄酒化學(xué)實(shí)驗(yàn)、葡萄酒品嘗學(xué)實(shí)驗(yàn)、葡萄酒分析檢測(cè)實(shí)驗(yàn)、葡萄酒工程學(xué)實(shí)驗(yàn)。

葡萄酒釀造專業(yè)就業(yè)方向與深造：畢業(yè)后主要從事葡萄與葡萄酒、果露酒的新產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營、商品檢驗(yàn)、貿(mào)易及學(xué)校、科研單位的教學(xué)科研等工作;可以在我校、其他高校及科研單位相關(guān)專業(yè)繼續(xù)攻讀碩士和博士學(xué)位，也可以出國留學(xué)。