A培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設(shè)計等方面各項工作的食品科學與工程學科的工程技術(shù)人才。
B培養(yǎng)要求：本專業(yè)學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學研究方面基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面基本能力。
畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾個方面的知識和能力：掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術(shù)；掌握食品分析、檢測的方法；具有工藝設(shè)計、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟分析的能力；熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)；掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。
C培養(yǎng)對象：本科，四年，授予工學學士學位。
D師資情況：教師38名，其中教授14名，副教授13名。
E主干學科：化學、生物學、食品科學與工程F主要課程：有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工原理與設(shè)備和食品技術(shù)原理。
G主要實踐性教學環(huán)節(jié)：包括工藝實驗、課程設(shè)計、生產(chǎn)實習、畢業(yè)實習、畢業(yè)設(shè)計(論文)等、一般安排30周。
H主要專業(yè)實踐：農(nóng)產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、發(fā)酵食品、食品檢驗。
I收費標準：4600元／年J學生繼續(xù)深造方向：畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制、食品微生物及其生物技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工工程、食品營養(yǎng)與化學等專業(yè)方向、本科生考研升學率約14％。
另有8％的本科生赴法國、荷蘭留學。
K學生就業(yè)情況：就業(yè)率96％，去向主要是在食品科技領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設(shè)計等工作。