專業(yè)介紹

本專業(yè)培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學理論以及相應的餐飲管理知識與營銷業(yè)務能力的中級職業(yè)技術人才。能從事大、中型飯店的餐飲部門的技術及管理工作，也為高一級院校輸送專業(yè)人才。

主要課程

烹飪基礎知識、烹飪操作技能，川菜、粵菜、江湖菜、拼盤、雕刻、各系列高、中、低檔幾百種菜品及衍生菜品的操作與烹制技術;中西式面點、糕點、面食，生日蛋糕制作。

就業(yè)范圍

面向現(xiàn)代服務行業(yè)，從事賓館飯店餐飲烹飪技術與管理、西點蛋糕房糕點制作。實習就業(yè)單位為杭州瑞萊克斯大酒店、橫店龍景雷迪森莊園、磐安海德翡翠湖國際度假酒店、磐安大盤山溫泉山莊等。