烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)目標

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)主要課程

主要課程有烹調(diào)工藝學、烹飪營養(yǎng)學、食品雕刻與冷拼工藝、現(xiàn)代廚房管理 、烹飪原料學、飲食保健與營養(yǎng)配餐、烹飪概論、面點工藝學、名菜名點工藝、宴席設(shè)計、餐飲市場營銷、餐飲企業(yè)管理等。

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生可在星級酒店、大、中型餐飲企業(yè)、連鎖酒樓、度假村、高級會所從事營養(yǎng)配餐、烹飪操作、膳食管理和廚房管理等工作，或在大型食品原料公司、食品機械公司從事與烹飪原料、烹飪機械等相關(guān)的營銷工作。