酒店管理一、培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的政治素質(zhì)與道德修養(yǎng)，掌握現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理的基本理論、管理方法及運(yùn)作方式，具有較好的外語水平及信息管理技能，從事飯店經(jīng)營(yíng)管理和旅游接待業(yè)工作的應(yīng)用人才。
畢業(yè)生可在國(guó)內(nèi)外各類酒店從事經(jīng)營(yíng)管理和旅游接待業(yè)工作。
二、培養(yǎng)要求本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)酒店管理方面的基本理論與基本知識(shí)，系統(tǒng)接受酒店經(jīng)營(yíng)管理的基本訓(xùn)練，具有分析和解決酒店經(jīng)營(yíng)管理方面的基本能力。
畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)和能力：1.具有高尚的職業(yè)道德、良好的服務(wù)意識(shí)、心理素質(zhì)和文化修養(yǎng)，符合職業(yè)要求的儀表儀態(tài)；2.熟悉國(guó)家的有關(guān)旅游規(guī)制、具有涉外人員的基本素質(zhì)；3.熟練掌握一門外語（英語），對(duì)飯店英語能夠流利的進(jìn)行聽、說、讀、寫、譯；4.掌握現(xiàn)代飯店管理的基本理論和專業(yè)知識(shí)，以及旅游業(yè)的相關(guān)專業(yè)知識(shí)；掌握計(jì)算機(jī)應(yīng)用、文獻(xiàn)檢索、資料查詢的知識(shí)與方法；5.掌握現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理的方法與手段，熟悉飯店各部門業(yè)務(wù)工作。
三、主要課程管理學(xué)原理、西方經(jīng)濟(jì)學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)原理、酒店財(cái)務(wù)管理、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、旅游心理學(xué)、酒店管理概論、酒店管理信息系統(tǒng)、前廳客房運(yùn)行與管理、餐飲管理等。