本專業(yè)培養(yǎng)適應社會主義現(xiàn)代化建設和社會主義市場經(jīng)濟發(fā)展需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具備化學、生物學、食品科學、食品加工與貯藏和食品工程技術知識，掌握營養(yǎng)、食品安全和食品檢測技術的基本理論、基礎知識和基本技能，能在食品企業(yè)、質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫部門、科研院所等領域從事科學研究、產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)和技術管理、品質(zhì)控制、工程設計、設備管理，以及從事和營養(yǎng)與食品安全有關的技術、管理、營銷和策劃等方面工作的應用型專門人才。
本專業(yè)主要課程有：有機化學、食品分析檢測、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品毒理學、食品生物化學、食品微生物學、食品分析技術、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品包裝學、食品工程原理、食品保藏原理、食品機械與設備、食品工藝學、食品安全與質(zhì)量控制技術、物理化學與膠體化學、食品科學與工程文獻檢索、食品工廠規(guī)劃與設計等。