【主干課程】大學(xué)化學(xué)、生物化學(xué)與技術(shù)、基礎(chǔ)微生物、焙烤食品加工技術(shù)、肉、乳制品加工技術(shù)、果蔬制品加工技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與功能食品、食品檢測(cè)與質(zhì)量控制、食品機(jī)械使用與維修、食品工廠設(shè)計(jì)、食品流通學(xué)、營(yíng)養(yǎng)配餐理論與技能、營(yíng)銷與談判。
【實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)】食品加工技術(shù)綜合實(shí)訓(xùn)、微生物與發(fā)酵食品應(yīng)用技術(shù)實(shí)訓(xùn)、功能食品生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)、營(yíng)養(yǎng)配餐技能實(shí)訓(xùn)、食品設(shè)備操作技能實(shí)訓(xùn)、冷飲飲料加工技術(shù)實(shí)訓(xùn)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)綜合實(shí)驗(yàn)。
【資格證書(shū)】焙烤工、西式糕點(diǎn)工、食品檢驗(yàn)工、營(yíng)養(yǎng)配餐員、普通話等級(jí)證、計(jì)算機(jī)操作合格證、英語(yǔ)等級(jí)證。
【就業(yè)方向】畢業(yè)生可到糧食、油脂、面包、蛋糕、掛面、方便面、飲料、乳品、罐頭等現(xiàn)代食品生產(chǎn)企業(yè)以及發(fā)酵、商檢、技術(shù)監(jiān)督、食品化工、衛(wèi)生、防疫、保健等部門(mén)從事與本專業(yè)相關(guān)的工程設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、工業(yè)分析、產(chǎn)品營(yíng)銷等方面的工作，現(xiàn)有北京二商、蒙牛乳業(yè)、杭州娃哈哈、華潤(rùn)食品公司、海玉食品公司、山西雙合成工貿(mào)有限公司等。