一、專業(yè)培養(yǎng)目標培養(yǎng)具有醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)的基本理論知識和基本技能、人文社會科學(xué)知識、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)基本理論知識、食品衛(wèi)生與營養(yǎng)烹飪知識，從事臨床營養(yǎng)及公眾營養(yǎng)工作的高素質(zhì)技能型基層衛(wèi)生技術(shù)人才。
二、專業(yè)概況本專業(yè)擁有一支年齡、職稱、學(xué)歷結(jié)構(gòu)合理的雙師素質(zhì)專兼職教師隊伍。
現(xiàn)有專任教師18人，其中副高級以上職稱6人，研究生學(xué)歷9人，雙師型教師9人；實驗指導(dǎo)教師中高級工以上6人。
此外，還從省內(nèi)高等院校、科研院所和知名食品生產(chǎn)企業(yè)聘請了8名有較高教學(xué)水平和豐富生產(chǎn)實踐經(jīng)驗的教授和專家作為客座教授。
該專業(yè)已建成食物營養(yǎng)成分分析、食品衛(wèi)生檢驗、食品理化分析與檢驗等8個實驗室，配備設(shè)備1321臺(件)，總價值為473萬元。
學(xué)院已與鐵嶺市中心醫(yī)院營養(yǎng)科、鐵嶺市疾病預(yù)防控制中心食品檢驗科、鐵嶺市稻香村食品加工廠、鐵嶺市豐華肉食品加工廠等12家校外實訓(xùn)基地簽訂長期合作協(xié)議，共享包括原子吸收儀、氣相色譜儀等大型儀器設(shè)備。
據(jù)廣泛的社會調(diào)研和專家論證，目前我國醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)人才嚴重缺乏，社會需求量很大。
三、開設(shè)主要課程生理學(xué)、生物化學(xué)、病理學(xué)、藥理學(xué)、病原微生物與免疫學(xué)、人體形態(tài)學(xué)、中藥學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、衛(wèi)生法規(guī)與監(jiān)督、食品分析與檢驗、食品衛(wèi)生學(xué)、食品加工與烹飪、基礎(chǔ)營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)、社區(qū)營養(yǎng)、人群營養(yǎng)、藥膳食療學(xué)、醫(yī)院膳食管理、預(yù)防醫(yī)學(xué)等。
四、就業(yè)方向在醫(yī)院營養(yǎng)科、學(xué)校及幼兒園的保健室、社區(qū)醫(yī)院的慢性病管理、營養(yǎng)咨詢公司、餐飲企業(yè)等行業(yè)領(lǐng)域，從事營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)宣教、膳食指導(dǎo)等崗位的工作。