西餐工藝本專業(yè)旨在培養(yǎng)既有系統(tǒng)的西餐烹飪理論知識(shí)和較強(qiáng)的綜合西餐烹飪操作能力，又具有食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和餐飲管理能力的生產(chǎn)、服務(wù)、管理第一線的高素質(zhì)、高技能應(yīng)用型人才。
擇業(yè)去向：面向高星級(jí)酒店及大型餐飲企業(yè)的西餐烹飪操作和廚房管理崗位，或從事企事業(yè)、職技校及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的營(yíng)養(yǎng)配餐、膳食指導(dǎo)及烹飪教學(xué)工作。
主干課程：烹飪營(yíng)養(yǎng)、西餐原料與設(shè)備、西方飲食文化、飲食保健知識(shí)、廚房英語(yǔ)、宴會(huì)設(shè)計(jì)、廚房管理、西餐冷菜工藝、西餐熱菜工藝、西點(diǎn)工藝、西餐名菜名點(diǎn)工藝、菜點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)分析、亞洲菜制作、營(yíng)養(yǎng)配餐等。