食品檢測及管理專業(yè)――院級重點專業(yè)食品行業(yè)是煙臺市的四大支柱產(chǎn)業(yè)之一，擁有張裕等一大批國家級食品名牌企業(yè)，企業(yè)數(shù)量眾多、產(chǎn)業(yè)規(guī)模巨大。
隨著國際國內(nèi)對食品安全和質(zhì)量要求日益提高，食品檢測人才需求數(shù)量很大，畢業(yè)生就業(yè)前景十分廣闊。
該專業(yè)是學院重點專業(yè)，師資力量雄厚，辦學理念先進，長期與煙臺疾控中心、龍大集團等單位開展校企合作教育，使學生能夠在校內(nèi)實訓基地和校外真實工作崗位同時得到技能訓練，實現(xiàn)學校與工作崗位的無縫對接，畢業(yè)生就業(yè)率一直保持在99%以上。
擁有優(yōu)越辦學條件，占地1500余平方米食品分析檢測中心下設(shè)張裕葡萄酒檢測室、龍大肉制品檢測室等五個專業(yè)實驗實訓室，擁有設(shè)備總值400余萬元的高效液相色譜儀、氣相色譜儀等大型精密儀器100余件套，除供學生實訓外，還開展了中高級化學分析工、食品分析工的職業(yè)資格培訓鑒定工作，畢業(yè)生職業(yè)資格證書獲得率一直保持在100%。
1、培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握食品安全、質(zhì)量檢測、品質(zhì)管理等工作必備的基本理論和專門知識，具有食品營養(yǎng)與保健、食品分析檢測、食品質(zhì)量管理等方面基本知識及熟練職業(yè)技能的高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才。
2、專業(yè)主干課程：無機及分析化學、食品生物化學、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品理化檢驗技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)、食品功能性成分的制備與檢驗、食品安全與質(zhì)量管理、食品標準與法規(guī)等。
本專業(yè)畢業(yè)生可獲得食品檢驗工職業(yè)資格證書，并可獲得化學分析工、中國營養(yǎng)師、HACCP內(nèi)審員職業(yè)資格證書。
3、就業(yè)方向及崗位：從事食品營養(yǎng)分析、食品衛(wèi)生檢驗、食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品質(zhì)量管理等相關(guān)工作。