培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品化學、食品工程原理和食品加工與貯藏技術等方面的知識，掌握食品科學和工程技術及其產(chǎn)業(yè)化的科學原理、工藝技術過程和工程設計等基礎理論、基本技能，可在現(xiàn)代食品加工及相關領域從事生產(chǎn)技術、管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等工作的食品科學與工程的應用型高級技術人才。
主要課程：無機與分析化學及實驗、生物化學及實驗、物理化學、食品微生物學及實驗、食品工程原理及實驗、食品酶學原理及實驗、食品化學及實驗、現(xiàn)代工程制圖等基礎課；食品原料學、食品工藝學及實驗、食品營養(yǎng)與安全、食品分析與檢測及實驗、食品添加劑、食品工業(yè)設備與機械、食品工廠設計與環(huán)境保護等。
授予學位：工學學士