培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理和食品加工與貯藏技術(shù)等方面的知識，掌握食品科學(xué)和工程技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、工藝技術(shù)過程和工程設(shè)計(jì)等基礎(chǔ)理論、基本技能，可在現(xiàn)代食品加工及相關(guān)領(lǐng)域從事生產(chǎn)技術(shù)、管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等工作的食品科學(xué)與工程的應(yīng)用型高級技術(shù)人才。
主要課程：無機(jī)與分析化學(xué)及實(shí)驗(yàn)、生物化學(xué)及實(shí)驗(yàn)、物理化學(xué)、食品微生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)、食品工程原理及實(shí)驗(yàn)、食品酶學(xué)原理及實(shí)驗(yàn)、食品化學(xué)及實(shí)驗(yàn)、現(xiàn)代工程制圖等基礎(chǔ)課；食品原料學(xué)、食品工藝學(xué)及實(shí)驗(yàn)、食品營養(yǎng)與安全、食品分析與檢測及實(shí)驗(yàn)、食品添加劑、食品工業(yè)設(shè)備與機(jī)械、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)等。
授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士