培養(yǎng)方向:培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、 營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)術(shù)和菜品創(chuàng)新能力，能從事中餐烹飪操作及餐飲業(yè)管理，具備扎實(shí)的烹飪基本功與熟練的烹飪技能。熟練掌握烹飪技術(shù)、面點(diǎn)常見點(diǎn)心操作，會(huì)中式西式烹飪制作，懂營(yíng)養(yǎng)，適應(yīng)餐飲行業(yè)全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型可持續(xù)發(fā)展人才。

核心課程:中式熱菜、冷拼與食品雕刻、中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中國(guó)飲食文化、烹飪概論、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪工藝美術(shù)、烹飪基礎(chǔ)化學(xué)、餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理、西餐工藝、調(diào)酒技藝等。