培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)主要培養(yǎng)適應(yīng)我國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)和上海旅游及酒店事業(yè)發(fā)展需要，掌握現(xiàn)代旅游及酒店經(jīng)營(yíng)管理的基本理論和服務(wù)技能，具有良好旅游、酒店管理專業(yè)的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識(shí)和綜合訓(xùn)練技能，從事賓館、酒店經(jīng)營(yíng)服務(wù)管理的高等技術(shù)應(yīng)用性人才。
專業(yè)特色該專業(yè)課程設(shè)置新穎、實(shí)用，包括了該專業(yè)最前沿的課程，充分反映了當(dāng)前行業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)和崗位實(shí)務(wù)操作的需要。
立足于上海市地域，依托上海市總工會(huì)所屬的新櫻花大酒店（五星級(jí)）和海鷗飯店（四星級(jí)）以及其他旅游公司、療休養(yǎng)院所等機(jī)構(gòu)，作為學(xué)生學(xué)習(xí)、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，使所培養(yǎng)的學(xué)員更貼近市場(chǎng)、貼近用人單位的實(shí)際需求。
主要課程旅游學(xué)、旅游法規(guī)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、導(dǎo)游學(xué)、酒店管理、旅行社管理、旅游心理學(xué)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、餐飲管理、酒店客房管理、旅游酒店財(cái)務(wù)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷實(shí)務(wù)、旅游酒店禮儀、旅游酒店人力資源管理、酒店康樂管理、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、旅游英語(yǔ)口語(yǔ)等。
就業(yè)領(lǐng)域各類旅游企事業(yè)單位(酒店賓館、旅行社、風(fēng)景區(qū)、旅游行政管理部門、行業(yè)協(xié)會(huì)等)、大型休閑、娛樂企業(yè)、相關(guān)自營(yíng)行業(yè)、特種旅游經(jīng)營(yíng)企業(yè)、會(huì)展旅游組織機(jī)構(gòu)、從事基層管理旅游產(chǎn)品（線路）的開發(fā)與休閑娛樂方案設(shè)計(jì)、導(dǎo)游及旅游、酒店?duì)I銷等工作。